Cât de diversă este lumea ciupercilor, aceste creaturi ale naturii înzestrate cu unele proprietăți atât ale plantelor, cât și ale animalelor! Nu cu mult timp în urmă, în 1970, oamenii de știință le-au identificat ca un regat separat (la început, multe ciuperci erau clasificate ca plante). Și știința care descrie activitatea vitală a diferitelor tipuri de ciuperci a devenit cunoscută sub numele de micologie (o ramură a botanicii).
Marea Tărâm
Știi deja că acestea nu sunt doar porcini, hribi, hribi, ciuperci de miere și alte ciuperci de pălărie pe care le întâlnim în pădure, adunându-le pentru gătit. Și nu doar acele șampioane și ciuperci stridii, care sunt presărate cu rafturi de supermarketuri. Regatul ciupercilor este cel mai numeros grup de organisme care trăiesc pe planeta Pământ: de la cele mai simple și invizibile până la firele cu ochiul liber până la ciuperci gigantice care pot adăposti, ca într-un basm, animalelor mici și insectelor. Și ciupercile de șapcă sunt doar un segment mic, dar fără îndoială important, al acestei comunități mari. Vom vorbi despre ele astăzi.
Funcții generale
Acestea includ, în primul rând, cunoscutele ciuperci de pădure: ciuperci porcini și ciuperci aspen, ciuperci hribi și lapte, russula și agaric muscă, ciuperci și ciuperci și multe altele. Ele cresc în păduri - foioase și conifere, în mlaștini, în pajiști, lângă apă. Și în oraș se găsesc în parcuri, și în piețe și în grădini. Despre ele sunt compuse niște basme ale popoarelor lumii, ele sunt cele mai multe mâncate, deoarece multe dintre aceste creaturi ale naturii sunt comestibile și benefice pentru oameni.
Ciuperci și oameni
Ciupercile de pălărie joacă un rol foarte important în viața oamenilor. În primul rând, mai ales în cele mai vechi timpuri, este una dintre sursele de hrană. Ciupercile conțin o mulțime de proteine, oligoelemente și vitamine, ceea ce le permite să ocupe un loc demn în lanțul alimentar uman în prezent. Ciupercile cu șapcă pot fi preparate într-o varietate de moduri culinare. Și, odată cu participarea lor la practica mondială de bucătărie, diverse popoare de pe Pământ au sute de feluri de mâncare delicioase.
Simbioză
Ciupercile de pălărie sunt de mare importanță pentru plantele superioare. Majoritatea sunt saprotrofe și trăiesc numai în asociere cu copacii (apropo, acest lucru se reflectă și în unele nume: boletus, boletus, de exemplu). Cum mănâncă ciupercile cu cap? Miceliul se înfășoară strâns în jurul prosoapelor de la rădăcină, îndeplinind o funcție particulară a firelor de păr rădăcină, contribuind la alimentarea și saturarea completă a trunchiului cu substanțe nutritive, minerale și apă. Și din copaci, ciupercile pălărie primesc organice gata făcute,care este procesat în compuși anorganici care acționează ca hrană pentru plantele superioare. Astfel, se manifestă o simbioză a acestor mai multe specii, o cooperare reciproc avantajoasă, numită micoriză.
Corp fructifer
De fapt, ceea ce obișnuiam să numim ciupercă este doar o parte integrantă a unui organism integral, corpul său fructifer. Ceal altă parte (și principală) - miceliul - este ascunsă de privirile indiscrete în pământul bogat în humus, sau în lemn putrezit. La majoritatea speciilor de ciuperci, miceliul-mieliul este format din numeroase hife. Dintre acestea, în împrejurări favorabile (ploaie, vreme caldă), se formează corpurile fructifere ale ciupercilor-cap, târându-se la suprafață. De obicei, acestea constau dintr-o pălărie și o tulpină (dar există și monovariante: doar o pălărie).
Tubular și lamelar
Probabil știi deja ce ciuperci sunt în natură? Ele sunt împărțite în tubulare și lamelare. În primul, sporii destinați reproducerii se pot forma în tubii îngusti ai capacului, care au o formă tubulară. În al doilea, sporii sunt localizați în plăcile capacului.
Placiu
Pălăriile lor sunt destul de cărnoase, uneori rezistente, piele și palme. Cele mai cunoscute sunt: russula, volnushki, ciuperci de lapte, ciuperci, ciuperci și multe alte tipuri de ciuperci de pălărie. Doar există aproximativ 300 de specii de russula! Multe dintre ele sunt comestibile și sunt consumate în mod tradițional de oameni sub formă sărată, fiartă, prăjită. Unele au un gust destul de înțepător care dispare când sunt înmuiate și fierte. specialAu câștigat popularitate ciupercile, dintre care există și multe specii, dintre care majoritatea sunt comestibile. Ciupercile, înrudite și cu ciupercile agarice, cresc adesea în natură pe pământ și bălegar, în pajiști și pășuni. Ele formează adesea așezări circulare, care sunt numite popular „inele de vrăjitoare”.
Tubular
Există puțin mai puțin de 250 de specii în natură. Se găsesc peste tot în latitudinile temperate ale diferitelor țări ale planetei. Au o pălărie în formă de pernă, rotunjită și cărnoasă. Stratul tubular al capacului este destul de ușor de dezlipit. Se știe că multe tubulare intră în simbioză cu plante superioare - copaci de un anumit tip. Aproape toate tubularele sunt comestibile. Cele mai cunoscute sunt: albi, hribi, hribi, ciuperci cu muşchi, hribi. Unele dintre cele tubulare conțin și antibiotice care pot ucide agenții patogeni.
Cultivare artificială
În ceea ce privește cultivarea și cultivarea artificială a ciupercilor: pentru multe ciuperci tubulare, acest lucru pare puțin probabil. Întrucât există doar în simbioză cu anumiți copaci. Astfel, pentru reproducerea, de exemplu, a unui hribi la scară industrială, va fi necesar să se planteze o plantație întreagă de mesteacăn. Dar cultivarea unor lamelare nu este numai posibilă, ci a fost folosită cu succes de oameni de câteva secole. Deci, experiența culturii de ciuperci de către oameni are până la 300 de ani. Și acum populara ciupercă de stridii este cultivată în subsoluri umede cu mare succes.
ciuperci Tinder
Ciuperca Tinder este o ciupercă parazită care se așează pe copaci și le poate distruge lemnul. Sunt cunoscute cazuri de ciuperca tinder, ajungand la o greutate de 10 kilograme. Se găsesc de obicei pe trunchiurile copacilor. Și după moartea copacului, ciuperca tinder poate continua să trăiască mult timp, folosind lemnul și mâncând resturile putrezite ale copacului.
Ciuperci otrăvitoare
Ciupercile otrăvitoare, care pot provoca otrăviri severe, reprezintă un pericol deosebit pentru oameni. Dintre acestea, grebul palid este considerat cel mai otrăvitor. Dacă îl mănânci (chiar și după ce l-ai fiert mai întâi), poate duce la moarte.
Amanitas, ciupercile false, bila și ciupercile satanice reprezintă, de asemenea, un pericol pentru oameni. Sub nicio formă nu trebuie consumate. De regulă, aceste ciuperci au, de asemenea, omologii comestibile care sunt similare ca aspect. Acest lucru crește și mai mult pericolul de a culege ciuperci. Și înainte de a merge la o vânătoare de ciuperci, trebuie să înveți clar să înțelegi tipurile de ciuperci pentru a nu deveni o victimă a toxiinfecției alimentare. Și unele pălării sunt comestibile condiționat. Acestea includ: porci, morels și linii. În ele, substanțele nocive sunt îndepărtate prin fierbere repetată și schimbarea apei. Culegătorii de ciuperci începători trebuie să-și amintească, de asemenea, că unele ciuperci, chiar considerate comestibile, pot fi otrăvitoare dacă sunt colectate de-a lungul unei căi ferate sau a unei autostrăzi. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile tind să absoarbă substanțele nocive emise de locomotive și mașini. Deci, mergând după ciuperci, cel mai bun lucru de făcut ar fimergi mai adânc în pădure.
Materialele acestui articol pot fi folosite pentru a conduce o lecție de biologie pe tema „Ciuperci de pălărie” (clasa a 5-a).
