Regatul ciupercilor include multe specii. Ciupercile inferioare aparțin microorganismelor. O persoană le poate vedea doar printr-un microscop sau pe alimente stricate. Ciupercile superioare au o structură complexă și dimensiuni mari. Pot crește pe pământ și pe trunchiurile copacilor, se găsesc acolo unde există acces la materia organică. Corpurile ciupercilor sunt formate din hife subțiri, strâns adiacente. Acestea sunt exact speciile pe care le strângem în coșuri în timp ce ne plimbam prin pădure.
Ciuperci superioare - agarice
Poate că toată lumea are o idee exactă despre cum arată o ciupercă normală. Toată lumea știe unde poate crește și când poate fi găsit. Dar, în realitate, reprezentanții regatului ciupercilor nu sunt atât de simpli. Se deosebesc unul de altul prin formă șistructura. Corpurile ciupercilor sunt formate dintr-un plex de hife. Majoritatea speciilor cunoscute de noi au o tulpină și un capac care pot fi vopsite în diferite culori. Aproape toate ciupercile pe care o persoană le mănâncă sunt clasificate ca agaric. Acest grup include specii precum ciupercile, valui, ciuperci, ciuperci, ciuperci cu miere, porcini, volushki etc. Așa că merită să studiezi structura acestor ciuperci mai detaliat.
Structura generală a ciupercilor superioare
Corpurile ciupercilor sunt formate din celule multinucleate gigantice țesute - hife care alcătuiesc plektenchimul. În majoritatea reprezentanților capacului ordinului agaric, acesta este împărțit în mod clar într-un capac rotunjit și o tulpină. Unele specii înrudite cu afiloforele și morcile au și ele o astfel de structură externă. Cu toate acestea, chiar și printre agaric există excepții. La unele specii, piciorul poate fi lateral sau complet absent. Și în Gasteromycetes, corpurile ciupercilor sunt formate în așa fel încât o astfel de diviziune nu este detectată și nu au capace. Sunt tuberoși, în formă de club, sferici sau în formă de stea.
Capacul este protejat de piele, sub care se află un strat de pulpă. Poate avea o culoare și un miros strălucitor. Piciorul sau ciotul este atașat de substrat. Poate fi pământ, un copac viu sau un cadavru de animal. Butucul este de obicei dens, suprafața sa variază în funcție de specie. Poate fi neted, solz, catifelat.
Ciupercile superioare se reproduc sexual și asexuat. Marea majoritate formează spori. Corpul vegetativ al unei ciuperci se numește miceliu. Este format din subțirehife ramificate. O hifa este un fir alungit care are o creștere apicală. Este posibil să nu aibă partiții, caz în care miceliul constă dintr-o celulă uriașă multinucleată, foarte ramificată. Corpul vegetativ al ciupercilor se poate dezvolta nu numai în solul bogat în materie organică, ci și în lemnul trunchiurilor vii și moarte, pe cioturi, rădăcini și mult mai rar pe arbuști.
Structura corpului fructifer al ciupercii cu cap
Corpile fructifere ale majorității Agariaceae sunt moi, cărnoase și suculente. Când mor, de obicei putrezesc. Durata lor de viață este foarte scurtă. Pentru unele ciuperci, poate dura doar câteva ore din momentul în care apar deasupra solului până la stadiul final de dezvoltare, mai rar durează câteva zile.
Corpul fructuos al ciupercilor este format dintr-un capac și o tulpină situată central. Uneori, așa cum am menționat mai sus, piciorul poate lipsi. Pălăriile vin în diferite dimensiuni, de la câțiva milimetri până la zeci de centimetri. Plimbându-te prin pădure, poți vedea cum au crescut din pământ ciuperci mici, cu o pălărie de mărimea unui deget mic, pe picioare subțiri și fragede. Și o ciupercă uriașă grea poate sta lângă ele. Pălăria ei crește până la 30 cm, iar piciorul este greu și gros. Cepsele și ciupercile din lapte se pot lăuda cu dimensiuni atât de impresionante.
Forma pălăriei este, de asemenea, diferită. Alocați în formă de pernă, semisferică, turtită, în formă de clopot, în formă de pâlnie, cu o margine îndoită în jos sau în sus. Adesea, pe parcursul unei vieți scurte, forma șapei se schimbă de mai multe ori.
Structura pălărieiciuperci agaric
Pălăriile, ca și corpurile ciupercilor, sunt formate din hife. De sus sunt acoperite cu o piele densă. De asemenea, constă în acoperirea hifelor. Funcția lor este de a proteja țesuturile interne de pierderea umidității vitale. Acest lucru previne uscarea pielii. Poate fi vopsit in diferite culori in functie de tipul de ciuperca si de varsta acesteia. Unele au pielea albă, în timp ce altele sunt strălucitoare: portocaliu, roșu sau maro. Poate fi uscat sau, dimpotrivă, acoperit cu mucus gros. Suprafața sa este netedă și solzoasă, catifelată sau neruoasă. La unele specii, de exemplu, untul, pielea este ușor îndepărtată complet. Dar pentru russula și valuri, rămâne în urmă doar de-a lungul marginii. La multe specii, nu este îndepărtat deloc și este ferm legat de pulpa care se află sub ea.
Sub piele, așadar, corpul fructifer al ciupercii este format din pulpă - un țesut steril construit dintr-un plex de hife. Acesta variază ca densitate. Carnea unor specii este liberă, în timp ce altele este elastică. Ea poate fi fragilă. Această parte a ciupercii are un miros specific de specie. Poate fi dulce sau cu nuci. Aroma pulpei unor specii este acre sau piper-amăruie, se întâmplă cu o nuanță rară și chiar de usturoi.
De regulă, la majoritatea speciilor, carnea de sub piele de pe capac este deschisă la culoare: albă, lăptoasă, maronie sau verzuie. Care sunt caracteristicile structurale ale corpului ciupercii din această parte? La unele soiuri, culoarea la punctul de rupere rămâne aceeași în timp, în timp ce la altele culoarea se schimbă dramatic. Astfel de modificări se explică prin procesele oxidative de coloraresubstante. Un exemplu izbitor al acestui fenomen este boletus. Dacă faceți o tăietură pe corpul său roditor, atunci acest loc se va întuneca rapid. Aceleași procese sunt observate în volant și vânătăi.
În pulpa unor specii precum volnushka, ciuperca de lapte și camelina, există hife speciale. Pereții lor sunt îngroșați. Se numesc pasaje lăptoase și sunt umplute cu un lichid incolor sau colorat - suc.
Himenium - strat fructuos
Corpul fructifer al ciupercii este format din pulpă, sub care, direct sub capac, se află un strat roditor - himeniu. Aceasta este o serie de celule microscopice purtătoare de spori - basidium. În majoritatea Agariaceae, himenul este situat deschis pe himenofor. Acestea sunt proeminențe speciale situate pe partea inferioară a capacului.
Himenoforul în diferite specii de ciuperci superioare are o structură diferită. De exemplu, la chanterelles, se prezintă sub formă de pliuri groase ramificate care coboară pe picior. Dar la mure, himenoforul este sub forma unor tepi casanti care se desprind usor. În ciupercile tubulare se formează tubuli, iar în plăci lamelare. Himenoforul poate fi liber (dacă nu ajunge la tulpină) sau aderent (dacă se îmbină strâns cu acesta). Himeniul este esențial pentru reproducere. Din sporii care se răspândesc în jur, se formează un nou corp vegetativ al ciupercii.
Spori de ciuperci
Structura corpului fructifer al unei ciuperci cu cap nu este complicată. Sporii săi se dezvoltă pe celulele fertile. Toate ciupercile agarice sunt unicelulare. Ca în orice celulă eucariotă, sporii se distingmembrana, citoplasma, nucleul si alte organite celulare. Ele conțin, de asemenea, un număr mare de incluziuni. Dimensiunea sporilor - de la 10 la 25 de microni. Prin urmare, ele pot fi vizualizate doar printr-un microscop la o mărire bună. Ca formă, sunt rotunde, ovale, fusiforme, bobuloase și chiar în formă de stea. Cochilia lor variază și în funcție de specie. În unii spori este neted, în alții este spinos, înțepător sau negru.
Când sunt eliberați în mediu, sporii seamănă adesea cu pulberea. Dar celulele în sine sunt atât incolore, cât și colorate. Adesea, printre ciuperci se găsesc spori galbeni, maro, roz, roșu-maroniu, măsline, violet, portocalii și chiar negri. Micologii acordă o mare atenție culorii și dimensiunii sporilor. Aceste caracteristici sunt persistente și sunt adesea utile în identificarea speciilor de ciuperci.
Structura corpului roditor: tulpina de ciupercă
Aspectul corpului fructifer al ciupercii este familiar aproape tuturor. Piciorul, ca și capacul, este format din fire de hife strâns împletite. Dar aceste celule gigantice diferă prin faptul că coaja lor este îngroșată și are o rezistență bună. Piciorul este necesar pentru susținerea ciupercii. Ea îl ridică deasupra substratului. Hifele din tulpină sunt conectate în mănunchiuri care sunt adiacente între ele în paralel și merg de jos în sus. Deci apa și compușii minerali curg de la miceliu la pălărie de-a lungul lor. Picioarele sunt de două tipuri: solide (hifele sunt apăsate aproape) și goale (când este vizibilă o cavitate între hife - lactic). Dar în natură existătipuri intermediare. Astfel de picioare au o vânătaie și castan. La aceste specii, partea exterioară este densă. Și în mijlocul piciorului este umplut cu pulpă spongioasă.
Toți cei care au o idee despre cum este aspectul corpului fructifer al unei ciuperci, știe că picioarele diferă nu numai ca structură. Au forme și grosimi diferite. De exemplu, în russula și unt, piciorul este uniform și cilindric. Dar pentru toți boletus și hribii bine-cunoscut, se extinde uniform la bază. Există, de asemenea, un revers de cânepă în formă de club. Este foarte frecventă printre ciupercile agaric. Un astfel de picior are o expansiune vizibilă la bază, care uneori se transformă într-o umflătură bulboasă. Această formă de cânepă este cel mai adesea detectată la speciile mari de ciuperci. Este caracteristic agarics-ului de muște, pânze de păianjen, umbrele. Ciupercile în care miceliul se dezvoltă pe lemn au adesea tulpina îngustată spre bază. Poate fi alungită și se poate transforma într-un rizomorf, întinzându-se sub rădăcinile unui copac sau a unui ciot.
Deci, în ce constă corpul ciupercii agaric? Acesta este un picior care îl ridică deasupra substratului și un capac, în partea inferioară a căruia se dezvoltă sporii. Unele tipuri de ciuperci, de exemplu, agaric-muscă, după formarea părții solului, sunt acoperite cu o coajă albicioasă de ceva timp. Se numește „copertă comună”. Pe măsură ce corpul fructifer al ciupercii crește, bucățile sale rămân pe pălăria rotundă, iar pe baza cânepei există o formațiune vizibilă asemănătoare pungii - Volvo. La unele ciuperci este liberă, în timp ce la altele este aderentă și arată ca o îngroșare sau role. De asemenea, rămășițele „copertei comune” sunt curele de pe tulpina ciupercii. Sunt vizibile în multespecii, în special într-un stadiu incipient de dezvoltare. De regulă, la ciupercile tinere, benzile acoperă himenoforul în curs de dezvoltare.
Diferențe în structura ciupercilor cu capac
Părțile corpului ciupercii sunt diferite în diferite specii. Corpurile fructifere ale unora nu sunt similare cu structura descrisă mai sus. Există excepții printre ciupercile agaric. Și nu există multe astfel de specii. Dar liniile și morcile seamănă doar superficial cu ciupercile agaric. Corpurile lor fructifere au, de asemenea, o împărțire clară în capac și tulpină. Pălăria lor este cărnoasă și goală. Forma sa este de obicei conică. Suprafața nu este netedă, ci mai degrabă cu nervuri. Liniile au o pălărie de formă neregulată. Este acoperit cu pliuri sinuoase usor perceptibile. Spre deosebire de ciupercile agarice, la morle stratul purtător de spori este situat pe suprafața calotei. Este reprezentat prin „pungi” sau întreabă. Acestea sunt recipiente în care se formează și se acumulează sporii. Prezența unei astfel de părți a corpului ciupercii ca asca este caracteristică tuturor marsupialelor. Tulpina de morle și păstăi este goală, suprafața sa este netedă și uniformă, la bază se constată o îngroșare tuberoasă vizibilă.
Reprezentanții de alt ordin - ciupercile afilofore, au, de asemenea, corpuri fructiferi acoperiți cu o tulpină pronunțată. Acest grup include cântarele și murele. Pălăria lor este cauciucoasă sau ușor lemnoasă. Un exemplu izbitor în acest sens sunt ciupercile tinder, care sunt și ele incluse în această ordine. De regulă, ciupercile afiloforice nu putrezesc, așa cum se întâmplă la ciupercile agarice cu corpul lor cărnos. Când mor, se usucă.
De asemenea, ușor diferit ca structură demajoritatea speciilor de pălării sunt ciuperci din ordinul hornworts. Corpul lor fructifer este în formă de club sau în formă de coral. Este complet acoperit cu himeniu. În același timp, o caracteristică importantă a acestui ordin este absența unui himenofor.
Gasteromicetele au, de asemenea, o structură neobișnuită. În acest grup, corpul ciupercii este adesea numit tubercul. La speciile incluse în această ordine, forma poate fi foarte diversă: sferică, stelata, ovoidă, în formă de pară și în formă de cuib. Dimensiunea lor este destul de mare. Unele ciuperci din acest ordin ating un diametru de 30 cm. Cel mai izbitor exemplu de Gasteromycetes este un puful gigant.
Corpul vegetativ al ciupercii
Corpul vegetativ al ciupercilor este miceliul lor (sau miceliul), care se află în pământ sau, de exemplu, în lemn. Este format din fire foarte subțiri - hife, a căror grosime variază de la 1,5 la 10 mm. Hifele sunt foarte ramificate. Miceliul se dezvoltă atât în substrat, cât și pe suprafața acestuia. Lungimea miceliului într-un astfel de sol nutritiv, cum ar fi podeaua pădurii, poate ajunge la 30 km per 1 gram.
Deci, corpul vegetativ al ciupercilor este format din hife lungi. Ele cresc doar în vârf, adică apical. Structura ciupercii este foarte interesantă. Miceliul la majoritatea speciilor este necelular. Este lipsită de partiții intercelulare și este o celulă gigantică. Nu are unul, ci un număr mare de nuclee. Dar miceliul poate fi și celular. În acest caz, la microscop, partițiile care separă o celulă de alta sunt clar vizibile.
Dezvoltarea corpului vegetativ al ciupercii
Deci, corpul vegetativ al unei ciuperci se numește miceliu. Odată ajunsi într-un substrat umed bogat în materie organică, sporii de ciuperci pălărie germinează. Din ele se dezvoltă firele lungi ale miceliului. Ele cresc încet. Abia după acumularea unei cantități suficiente de substanțe organice și minerale hrănitoare, miceliul formează corpi fructiferi la suprafață, pe care le numim ciuperci. Rudimentele lor însele apar în prima lună de vară. Dar în cele din urmă se dezvoltă numai odată cu apariția condițiilor meteorologice favorabile. De regulă, sunt foarte multe ciuperci în ultima lună de vară și în perioada de toamnă, când vin ploile.
Hrănirea speciilor de pălării nu seamănă deloc cu procesele care au loc în alge sau plante verzi. Ei înșiși nu pot sintetiza substanțele organice de care au nevoie. Celulele lor nu au clorofilă. Au nevoie de nutrienți gata pregătiți. Deoarece corpul vegetativ al ciupercii este reprezentat de hife, acestea sunt cele care contribuie la absorbția apei din substrat cu compuși minerali dizolvați în acesta. Prin urmare, ciupercile cu capac preferă solurile forestiere bogate în humus. Mai rar cresc în pajiști și în stepă. Ciupercile iau cea mai mare parte a materiei organice de care au nevoie din rădăcinile copacilor. Prin urmare, cel mai adesea cresc în imediata apropiere a lor.
De exemplu, toți iubitorii de vânătoare liniștită știu că ciupercile porcini pot fi întotdeauna găsite lângă mesteacăni, stejari și brazi. Dar ciupercile gustoase trebuie căutate în pădurile de pini. Boletus crește în plantațiile de mesteacăn, iar hribii crește în aspen. Este ușor de explicatfaptul că ciupercile stabilesc o relație strânsă cu copacii. De regulă, este util pentru ambele tipuri. Când un miceliu dens ramificat împletește rădăcinile unei plante, acesta încearcă să pătrundă în ele. Dar nu dăunează deloc copacului. Chestia este că, situat în interiorul celulelor, miceliul aspiră apa din sol și, bineînțeles, compușii minerali dizolvați în el. În același timp, ele intră și în celulele rădăcinilor, ceea ce înseamnă că servesc drept hrană pentru copac. Astfel, miceliul supracrescut îndeplinește funcția firelor de păr din rădăcină. Acest lucru este util în special pentru rădăcinile vechi. La urma urmei, nu mai au fire de păr. Cum este această simbioză utilă pentru ciuperci? Ei primesc compuși organici utili din plantă de care au nevoie pentru nutriție. Numai dacă sunt suficiente, pe suprafața substratului se dezvoltă corpuri fructifere ale ciupercilor-capac.
