Peștele turbo aparține ordinului lipului și este o specie de pește cu aripioare raze. Uneori se numește „diamant mare” sau „fazan de mare”. Trăiește în apele Mării Negre, Mediteranei, B altice și Nordului, poate fi găsit și în Oceanul Atlantic. Calcanul este un pește alimentar foarte valoros.
Aspect
Peștele turbo are un aspect interesant. Corpul este în alt, ochii sunt localizați doar pe partea stângă. Partea de jos este albă, iar partea superioară are culoarea mediului, ceea ce este un bun camuflaj. De asemenea, partea superioară nu are solzi deloc, dar există proeminențe osoase. Corpul are o formă aproape rotundă, poate atinge o lungime de 50 până la 70 cm, uneori până la 1 m. Acest pește este comercial.
Turbo este un pește răpitor foarte activ care se hrănește cu pești mici și crustacee. Adesea poate fi găsit îngropat în stratul inferior.
Tipuri de calcan
În funcție de locul unde înoată peștele, acesta este împărțit în:
- marin;
- oceanic.
Cea mai valoroasă este Marea Mediterană șio varietate oceanică deoarece acești indivizi sunt mai mari decât alții. Prin urmare, prețul unui astfel de pește va fi mare. Peștele calcan prins în Marea B altică seamănă puțin cu soiul Atlantic. Marea Neagră este vizibil inferioară tuturor celorl alte - carnea sa are o nuanță cenușie și un gust de noroi cu iod.
O rudă apropiată a calcanului este Smooth Diamond. Dar spre deosebire de ruda sa, corpul este de formă ovală, iar culoarea sa este gri sau maro, cu pete mici de culoare albă, care devin mai mari ca dimensiune, apropiindu-se de margini. Înotatoarele sale sunt palide și cu pete maro închis. Corpul este asimetric și puternic turtit lateral. Gama acestei specii este aceeași cu cea a calcanului. Diamantul neted este un pește carnivor.
Când este cel mai bun moment pentru a prinde un calcan
Trebuie amintit că acest pește nu este crescut, poate fi găsit doar în habitatul său natural. Se recomandă prinderea lui toamna târziu și iarna. Pentru ca cu cat temperatura apei este mai rece, cu atat gustul pestelui va fi mai intens. În această perioadă, mediul de apă este mai curat, iar primăvara și vara, calcanul își începe sezonul de reproducere.
Reproducție
Turbo este ales pentru fertilizarea apelor din Marea Nordului și Mării B altice primăvara și vara. Femelele lasă 10-15 milioane de ouă la o adâncime de 10 până la 40 m. După aproximativ o săptămână, din ouă apar puii.
Cum se determină calitatea unui calcan
Deoarece această specie este un prădător adânc, culoarea căptușelii saleparte, puteți determina în ce mediu acvatic a fost. Dacă culoarea este închisă cu o nuanță verzuie sau gri, atunci a trăit în nămol, prin urmare, va exista un gust de noroi. Dacă este ușor, peștele a înotat într-un mediu marin nisipos și va avea un gust curat și rafinat.
De asemenea, prospețimea poate fi determinată de o proprietate specifică: spre deosebire de alte soiuri, un calcan de calitate va fi acoperit cu un slime transparent cu o tentă ușor cenușie. Ochii peștelui proaspăt vor fi bombați și vor străluci din interior, branhiile vor fi de culoare roșiatică și va exista un miros de iod.
Valoarea comercială a calcanului
Turbo este considerat unul dintre cei mai valoroși pești, datorită gustului său excelent, precum și conținutului ridicat de substanțe benefice sănătății umane. Tolerează foarte bine frigul, așa că dacă îl îngheți conform tuturor regulilor, își va păstra toate proprietățile benefice.
Îl poți găti în aproape orice fel, dar se preferă coacerea, prăjirea, fierbere și tocănire. Aproape peste tot în lume se folosesc metode identice de fabricare a calcanului. Legumele la grătar sunt o garnitură bună pentru pește. O atenție deosebită trebuie acordată sosurilor - trebuie să fie ușoare, cel mai bine este să fie pe bază de vin alb sec.
Pești comerciali: utilizarea și protecția lor
Pescuitul este o industrie importantă pentru oameni, deoarece peștele ocupă un loc important îndietă. Dar asta nu înseamnă că pescuitul constant în aceleași locuri nu va afecta în niciun fel numărul de indivizi. Pentru a preveni dispariția unor specii de pești, este necesară abordarea corectă a capturii acestora.
S-a observat că dacă adulții sunt prinși înainte de o anumită vârstă, numărul de pești crește. Acest lucru se datorează faptului că puii vor avea mai multe oportunități de creștere, ceea ce duce la creșterea numărului de pești. Prin urmare, se stabilește o vârstă minimă la care peștii li se permite să fie prinși și trebuie să fie mai mare decât cea la care se depun.
Captura comercială se realizează prin plase, astfel încât o anumită dimensiune a celulelor este stabilită pentru ca tinerii să nu intre accidental în plasă. Dacă se dovedește că s-au prins mai mulți decât era planificat, atunci pescuitul este interzis în acest loc pentru o anumită perioadă.
Pentru conservarea populației este foarte important să se protejeze zonele de reproducere a peștilor, să se construiască baraje speciale pentru migrație și, desigur, să se combată poluarea apei. O soluție importantă pentru protecția peștilor este construcția de incubatoare de pești, unde animalele tinere sunt crescute în cantități mari, ceea ce contribuie la creșterea populației de pești.
Peștii comerciali - utilizarea și protecția lor - sunt, de asemenea, chestiuni importante din punct de vedere al ecologiei. Deși calcanul nu este o specie pe cale de dispariție, regulile de mai sus sunt totuși folosite la prinderea lui, astfel încât populația să rămână la un nivel acceptabil. În fiecare an intră în plasă aproximativ 3.000 de tone din acest pește scump și gustos. Și prindețiaceastă scară nu afectează foarte mult numărul de pești calcan.
