Frunza este organul vegetativ lateral al lăstarului și principalul organ asimilator al întregii plante.Din punct de vedere morfologic, frunzele sunt foarte diverse, dar structura internă a frunzei este aceeași pentru toate speciile și este destul de complexă. . Se datorează funcțiilor pe care le îndeplinește acest organ - fotosinteză, schimb de gaze, gutație și evaporare. De asemenea, pe lângă cele principale, frunza poate îndeplini funcții suplimentare - protecție (spini), aport de substanțe (solzi bulbi) și reproducere vegetativă