Nutriția este un proces complex, în urma căruia sunt furnizate, digerate și absorbite substanțele necesare organismului. Ultimii zece ani au dezvoltat activ o știință specială dedicată nutriției - nutriciologia. În acest articol, ne vom uita la procesul de digestie în corpul uman, cât timp durează și cum să ne descurcăm fără vezica biliară.
Structura sistemului digestiv
Aparatul digestiv este reprezentat de un ansamblu de organe care asigură absorbția nutrienților de către organism, care sunt o sursă de energie pentru acesta, necesară reînnoirii și creșterii celulare.
Aparatul digestiv este format din: gură, faringe, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros și rect.
Digestia în gura umană
Procesul de digestie în gură este măcinarealimente. În acest proces are loc o prelucrare energetică a alimentelor de către saliva, interacțiunea dintre microorganisme și enzime. După tratamentul cu salivă, unele dintre substanțe se dizolvă și gustul lor se manifestă. Procesul fiziologic de digestie în gură este descompunerea amidonului în zaharuri de către enzima amilaza conținută în salivă.
Să urmărim acțiunea amilazei pe un exemplu: în timp ce mesteci pâine pentru un minut, poți simți gustul dulce. Descompunerea proteinelor și a grăsimilor în gură nu are loc. În medie, procesul de digestie în corpul uman durează aproximativ 15-20 de secunde.
Digestie - Stomac
Stomacul este cea mai largă parte a tractului digestiv, are capacitatea de a crește în dimensiune și găzduiește o cantitate imensă de alimente. Ca urmare a contracției ritmice a mușchilor pereților săi, procesul de digestie în corpul uman începe cu o amestecare minuțioasă a alimentelor cu suc gastric acid.
Un bulgăre de mâncare care a intrat în stomac rămâne în el timp de 3-5 ore, fiind supus procesării mecanice și chimice în acest timp. Digestia în stomac începe cu expunerea alimentelor la acțiunea sucului gastric și a acidului clorhidric, care este prezent în acesta, precum și a pepsinei.
Ca urmare a digestiei în stomacul uman, proteinele sunt digerate cu ajutorul enzimelor la peptide și aminoacizi cu greutate moleculară mică. Digestia carbohidraților care a început în gură în stomac se oprește, ceea ce se explică prin pierderea amilazelor din activitatea lor într-un mediu acid.
Digestie în cavitatea stomacului
Procesul de digestie în corpul uman are loc sub acțiunea sucului gastric care conține lipază, care este capabilă să descompună grăsimile. În acest caz, se acordă o mare importanță acidului clorhidric al sucului gastric. Sub influența acidului clorhidric, activitatea enzimelor crește, se produce denaturarea și umflarea proteinelor și se exercită un efect bactericid.
Fiziologia digestiei în stomac este acea hrană îmbogățită cu carbohidrați, care se află în stomac timp de aproximativ două ore, procesul de evacuare este mai rapid decât alimentele care conțin proteine sau grăsimi, care persistă în stomac timp de 8-10. ore.
În intestinul subțire, alimentele care se amestecă cu sucul gastric și sunt parțial digerate, fiind în consistență lichidă sau semi-lichidă, trec prin intervale simultane în porții mici. În ce departament mai are loc procesul de digestie în corpul uman?
Digestie - intestin subțire
Digestia în intestinul subțire, în care intră bolusul alimentar din stomac, i se acordă cel mai important loc în ceea ce privește biochimia absorbției substanțelor.
În această secțiune, sucul intestinal constă dintr-un mediu alcalin datorită sosirii în intestinul subțire a bilei, sucului pancreatic și secrețiilor pereților intestinali. Procesul digestiv din intestinul subțire nu este rapid pentru toată lumea. Acest lucru este facilitat de prezența unei cantități insuficiente de enzimă lactază, care hidrolizează zahărul din lapte, asociată cu indigestibilitatea laptelui integral. Pe parcursuldigestia în acest departament al unei persoane consumă mai mult de 20 de enzime, de exemplu, peptidaze, nucleaze, amilază, lactază, zaharoză etc.
Activitatea acestui proces în intestinul subțire depinde de cele trei departamente care trec unul în celăl alt, din care este format - duodenul, jejunul și ileonul. Bila formată în ficat pătrunde în duoden. Aici alimentele sunt digerate datorită sucului pancreatic și bilei, care acționează asupra ei. Sucul pancreatic, care este un lichid incolor, conține enzime care favorizează descompunerea proteinelor și polipeptidelor: tripsina, chimotripsina, elastaza, carboxipeptidază și aminopeptidază.
Rolul ficatului
Un rol important în procesul de digestie din corpul uman (vom aminti pe scurt) este atribuit ficatului, în care se formează bila. Particularitatea procesului digestiv în intestinul subțire se datorează asistenței bilei în emulsionarea grăsimilor, absorbției trigliceridelor, activării lipazei, ajută și la stimularea perist altismului, inactivează pepsina în duoden, are un efect bactericid și efect bacteriostatic, crește hidroliza și absorbția proteinelor și carbohidraților.
Bila nu este alcătuită din enzime digestive, dar este importantă în dizolvarea și absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile. Dacă bila nu este produsă suficient sau este secretată în intestin, atunci există o încălcare a proceselor de digestie și absorbție a grăsimilor, precum și o creștere a eliberării lor în intestin.forma originală cu fecale.
Ce se întâmplă în absența vezicii biliare?
O persoană rămâne fără așa-numitul sac mic, în care era depusă bila „în rezervă”.
Bila este necesară în duoden numai dacă există hrană în el. Și acesta nu este un proces permanent, doar în perioada de după masă. După ceva timp, duodenul se golește. În consecință, nevoia de bilă dispare.
Cu toate acestea, ficatul nu se oprește aici, el continuă să producă bilă. Pentru aceasta natura a creat vezica biliară, astfel încât bila secretată între mese să nu se deterioreze și să fie depozitată până când va apărea nevoia.
Și aici apare întrebarea despre absența acestui „depozitare a bilei”. După cum se dovedește, o persoană se poate descurca fără vezica biliară. Dacă operația se face la timp și nu sunt provocate alte boli asociate cu organele digestive, atunci absența vezicii biliare în organism este ușor de tolerat. Timpul procesului de digestie în corpul uman este de interes pentru mulți.
După intervenție chirurgicală, bila poate fi stocată numai în căile biliare. După producerea bilei de către celulele hepatice, aceasta este eliberată în canale, de unde este trimisă ușor și continuu în duoden. Și asta nu depinde de dacă mâncarea este luată sau nu. Rezultă că după îndepărtarea vezicii biliare, alimentele trebuie luate la început des și în porții mici. Acest lucru se explică prin faptcă nu este suficient să procesezi porțiuni mari de bilă. La urma urmei, nu mai este loc pentru acumularea lui, dar intră în intestin continuu, deși în cantități mici.
Adesea este nevoie de timp pentru ca organismul să învețe cum să funcționeze fără vezică biliară, pentru a găsi locul potrivit pentru a stoca bila. Acesta este modul în care funcționează procesul de digestie într-un corp uman fără vezică biliară.
Digestie - intestin gros
Rămășițele de alimente nedigerate se deplasează în intestinul gros și rămân în el timp de aproximativ 10 până la 15 ore. Aici au loc în intestine următoarele procese de digestie: absorbția apei și metabolismul microbian al nutrienților.
În digestia care are loc în intestinul gros, substanțele de balast alimentar joacă un rol uriaș, care includ componente biochimice nedigerabile: fibre, hemiceluloză, lignină, gingii, rășini, ceară.
Structura alimentelor afectează rata de absorbție în intestinul subțire și timpul de mișcare prin tractul gastrointestinal.
O parte din fibrele alimentare care nu este descompusă de enzimele aparținând tractului gastrointestinal este distrusă de microfloră.
Intestinul gros este locul formării maselor fecale, care includ: resturi alimentare nedigerate, mucus, celule moarte ale membranei mucoase și microbi care se înmulțesc continuu în intestin și care provoacă procesele de fermentație și formarea gazelor. Cât durează procesul de digestie în corpul uman? Aceasta este o întrebare frecventă.
Defalcarea și absorbția substanțelor
Procesul de absorbție a nutrienților se desfășoară pe întreg tractul digestiv, acoperit cu fire de păr. Există aproximativ 30-40 de vilozități pe 1 milimetru pătrat de mucoasă.
Pentru ca să aibă loc absorbția substanțelor care dizolvă grăsimile, sau mai degrabă vitaminele liposolubile, grăsimile și bila trebuie să fie prezente în intestine.
Absorbția produselor solubile în apă, cum ar fi aminoacizi, monozaharide, ioni minerali, are loc cu participarea capilarelor sanguine.
Pentru o persoană sănătoasă, întregul proces de digestie durează de la 24 la 36 de ore.
Atât durează procesul de digestie în corpul uman.
