Cea mai misterioasă dintre toate vitaminele este vitamina E. În primul rând, unicitatea ei constă în faptul că nu are aceleași molecule. De asemenea, are o mare varietate de forme. Oamenii de știință au identificat până acum opt soiuri, numindu-le tocoferoli. În articol, vom lua în considerare ce este un amestec de tocoferoli și cum afectează vitamina corpul uman.
Este imposibil să trăiești fără tocoferol
Organele interne ale corpului uman, sistemele sale au întotdeauna nevoie de protecție. Și, prin urmare, procesele biochimice care au loc continuu în organism trebuie să aibă loc fără anomalii patologice. Vitamina E (un amestec de tocoferoli) a atras mai întâi atenția oamenilor de știință ca substanță care poate lupta împotriva radicalilor liberi prin protejarea acizilor grași de aceștia. Acest lucru este necesar pentru acizii nesaturați, care sunt prea instabili și sunt distruși rapid de radicalii liberi. Întregul organism suferă de asta.
Când oamenii de știință au calculat de câte ori radicalii liberi atacă doar o celulă în timpul zilei, au fostuimit. S-a dovedit că această cifră a depășit de 10.000 de ori.
Efectul tocoferolului are loc în acest fel:
- molecula de vitamina captează molecula radicală;
- îi dă propriul ion sau electron;
- ca urmare, radicalul liber devine o substanță neutră și este excretat cu urina.
Deficitul și beneficiul vitaminei
Când prea puțină vitamina E intră în organism, grăsimile se pot descompune. Și cel mai frapant exemplu în acest sens este pigmentarea pielii la vârstnici, de care este aproape imposibil de scăpat. De fapt, aceasta este o acumulare de substanțe asemănătoare grăsimilor care au fost oxidate de radicalii liberi și bine combinate cu proteine. Aceste pete pot fi detectate în timpul examinării în plămâni, sistemul nervos, rinichi și multe țesuturi. Și numai dacă organismul este saturat cu tocoferol, astfel de patologii pot fi evitate.
Alte efecte ale deficitului de vitamine includ:
- tulburare a funcției sexuale;
- modificări degenerative ale mușchilor, în special ale inimii;
- piele uscată;
- aspectul grăsimii corporale;
- dezvoltarea patologiilor neurologice;
- imposibilitatea concepției.
Beneficiile amestecului de tocoferol natural:
- promovează o nutriție îmbunătățită a celulelor;
- întărește pereții vaselor de sânge;
- reduce riscul apariției cheagurilor de sânge;
- promovează resorbția cheagurilor de sânge formate anterior;
- întărește mușchiul inimii;
- protejează organismul de toxine.
Îngrijirea consumatorilor
Pentru ca oamenii să poată nu numai să obțină o vitamină atât de necesară, ci și să mănânce produse de calitate, a fost dezvoltat un concentrat foarte bioactiv E-306. Când consumatorii aud acest nume, ei întreabă ce este - un concentrat dintr-un amestec de tocoferoli?
După multe experimente științifice, cercetătorii au descoperit că vitamina acționează ca o componentă esențială care poate prelungi perioada de valabilitate a multor produse, le poate proteja de alterare, modificări negative ale gustului, culorii și mirosului, fără a dăuna oamenilor.
În natură, vitamina E se prezintă sub formă de „asortat” de 8 izomeri. Au fost denumite simplu și au primit simbolurile corespunzătoare atunci când au fost sintetizate și utilizate ca aditiv alimentar:
- alfa-tocoferol (E-306);
- beta-tocoferol (E-307);
- gamma-tocoferol (E-308);
- delta-tocoferol (E-309);
- alfa-tocotrienol;
- beta-tocotrienol;
- delta-tocotrienol;
- gamma-tocotrienol.
Tocoferolii sunt recunoscuți ca principala sursă de vitamine. Sunt disponibile atât ca produs natural, cât și ca produs sintetic. Speciile rămase sunt considerate antioxidanți mai puternici, prin urmare „gamma” și „delta” sunt folosite în volume de până la 80% atunci când se prepară un concentrat mixt.
Pentru a obține un amestec de tocoferoli, a fost dezvoltată o întreagă tehnologie bazată pe substanțe naturale.
Se folosesc uleiuri vegetale, care trec prin procesele de purificare și distilare cu abur în vid. În același timp, se observă o conservare aproape completă a stereochimiei și, prin urmare, tipurile mixte de tocoferol sunt, de asemenea, utile și nu și-au pierdut proprietățile unice.
După ce procesul de producție în conformitate cu toate normele s-a încheiat, concentratul este considerat standardizat și de în altă calitate.
Industria alimentară
Refacerea organismului cu vitamina E este necesară în mod constant și se obține o dată cu alimentele, la care se adaugă concentrat de vitamine. Principala materie primă este soia. Este cea mai bogată sursă a acestei vitamine. Apoi, după conținutul componentului, sunt: semințe de rapiță, porumb, floarea soarelui, semințe de bumbac. Uleiurile vegetale sunt surse recunoscute de mult timp de tocoferoli.
Oamenii de știință au dovedit utilitatea unui concentrat dintr-un amestec de tocoferoli (antioxidant), care este cel mai important protector care protejează membranele celulare. Vitamina E ajută la absorbția normală a grăsimilor în tractul digestiv, scade colesterolul și contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Prin urmare, industria alimentară îl folosește ca aditiv pentru multe produse.
Pe etichetele din compoziția produselor, aditivul este marcat ca E-306. Acest index corespunde standardului european.
Dacă s-au folosit componente pentru aditiv:
- natural, se adaugă litera „D”;
- sintetic - „DL”.
Culoarea amestecului poate fi de la roșu la roșu-maro. Este un lichid vâscos transparent pe bază de ulei. LAeste insolubil în apă, dar solubilitatea sa este foarte mare în grăsimi și multe lichide organice.
Folosit în principal pentru a menține calitatea produselor, pentru a evita oxidarea periculoasă, precum și efectele agresive ale căldurii și alcalinelor. Cu toate acestea, E-306 are un inamic - o cantitate mare de oxigen, lumina soarelui. În acest caz, procesele de oxidare sunt accelerate, iar tocoferolul se poate întuneca. Dar atunci când este încălzit și interacționează cu alcalii, toate calitățile pozitive rămân.
Ce alimente conțin tocoferol?
Adăugați un amestec biologic activ de tocoferoli (antioxidant) la un anumit set de produse.
Dintre acestea:
- unt și margarină;
- uleiuri vegetale, cu excepția uleiului de măsline și a uleiurilor presate la rece;
- grăsimi pentru uz alimentar, cel mai adesea în industria de cofetărie;
- pește - congelat și sărat;
- carne - conserve sau procesate;
- bicuri sau alte produse din cereale;
- maioneză și sosuri cu ulei vegetal;
- produse de cofetărie, inclusiv creme;
- alimente fast-food sau cereale pentru micul dejun;
- inlocuitori de lapte matern.
Datorită gustului blând, E-306 nu se simte în produse.
În ce zone este încă folosit?
Pe lângă industria alimentară, un amestec de tocoferoli este utilizat în următoarele domenii:
- Tocoferolul este utilizat în scopuri medicale caseparat și ca parte a unui tratament complex.
- În scopuri cosmetice, E-306 este folosit în multe produse pentru față și mâini pentru a opri procesul de îmbătrânire al pielii, pentru a-i conferi elasticitate și prospețime și pentru a netezi ridurile.
- În agricultură, aditivul E-306 este folosit pentru hrana animalelor pentru a evita moartea animalelor tinere și pentru a menține funcțiile de reproducere.
Limitare necesară
Chiar dacă vitamina E este considerată necesară și utilă, răul unui amestec de tocoferoli se manifestă atunci când este suprasaturat.
Apar următoarele simptome:
- durere de cap;
- simptome similare cu otrăvirea;
- slăbiciune și defecțiune;
- deficiențe de vedere.
De asemenea, poate fi dezvăluită o intoleranță individuală la această vitamină. Au fost înregistrate cazuri când utilizarea simultană a E-306 cu anticoagulante a provocat sângerare.
Dar ca supliment alimentar, un amestec de tocoferoli nu va fi dăunător, deoarece aceștia nu au capacitatea de a se acumula în organism și sunt excretați în mod natural în proporție de aproape 70%.
Deoarece s-au stabilit normele pentru cantitatea de vitamina pe zi: de la 0,15 la 2 mg pe kg de greutate corporală.
O dietă echilibrată și aportul de vitamine ajută la menținerea sănătății normale, la reducerea riscului de patologii și la creșterea eficienței.
