Există multe legume în natură. Dar numai un dovleac se poate lăuda cu o varietate de aspect. Este uriaș și mic, plat și sferic, denivelat și neted. Adesea există o dispută, un dovleac este o legumă sau un fruct? Citiți despre asta și multe altele în articol.
Context istoric
Dovleacul este originar din America. Această legumă este considerată cea mai veche cultură a popoarelor din state precum Mexic, Bolivia, Peru și Chile. Dovleacul datorită puterii de creștere, proprietăților nutriționale și vindecătoare, gustului excelent, mărimii uriașe a fructelor și randamentului mare a devenit baza vieții civilizațiilor antice de pe continentul american. Se consuma în cantități mari. Dovleceii erau folosiți pe scară largă în gospodărie. Strămoșii o considerau o plantă de cult. Și astăzi principalul atribut ritual al Halloween-ului este un dovleac portocaliu mare.
Este dovleacul un fruct sau o legumă?
Dacă urmați declarațiile botanicilor, atunci fructele sunt fructele unor arbuști, arbori cu pulpă suculentă, formate din ovarul florilor. De fapt, această definiție este potrivită pentru castraveți cu roșii și pentru vinete cudovlecel.
Dovleacul este o legumă sau un fruct? Să ne întoarcem la știință. Pentru botanici, o legumă este partea comestibilă a oricărei plante. Excepțiile sunt fructele de pădure, fructele, semințele și nucile. În ceea ce privește culturile de rădăcină, încă nu s-a stabilit ce este. Deși sunt adesea considerate legume, ghidându-se de faptul că sunt comestibile. Astfel, un fruct este un dovleac sau o legumă, nu există o definiție exactă. Prin urmare, nu se știe ce este această cultură. Oamenii de știință consideră dovleacul un fruct, în timp ce majoritatea consumatorilor îl consideră o legumă.
Este dovleacul o legumă sau o boabă?
Pentru a răspunde la această întrebare, să apelăm la sursele științifice. În secțiunea botanică, o boabă este considerată un fruct cu un număr mare de semințe, care are o coajă densă și pulpă suculentă. Dovleacul - o boabe sau o legumă? Să încercăm să ne dăm seama. De exemplu, pepenele verde. Oamenii de știință îl consideră o boabă, deoarece se potrivește descrierii. Dar noi, consumatorii obișnuiți, îi spunem așa? Să luăm struguri. Mulți îl consideră un fruct, deși este o boabă. Deci, ce este un dovleac - o boabe sau o legumă? Intrebare deschisa. Pe de o parte, are o mulțime de semințe, o crustă densă, pulpă suculentă și gustoasă. Arată ca o boabă. Dar a numit cineva vreodată un dovleac fructe de pădure?
Clasificare
Toți cei care mănâncă fructe aderă la sistematizarea lor tocmai pe o bază culinară. În această înțelegere, fructele sunt fructe cu pulpă dulce și suculentă, care se consumă crude, iar legumele sunt cele care trebuie gătite. Dar poate apărea confuzie. De exemplu, o roșie. Cel mai adesea este consumat crud, deși estevegetal. Un măr poate fi copt în cuptor, adică procesat, dar tot va fi un fruct.
Există multe clasificări ale fructelor. Toate sunt confuze și nu sunt pe deplin înțelese. Prin urmare, nu ar trebui să acordați atenție unei astfel de împărțiri a fructelor în funcție de diferite caracteristici. Mănâncă tot ce este benefic pentru organism și nu înțelege: un dovleac este o legumă sau un fruct. Lasă oamenii de știință să o facă.
Tipuri de decupare
Trătăcile cultivate și sălbatice creează o varietate de forme și culori. Primul din natură, există doar cinci, iar ultimul - șaisprezece. Dar astăzi nu se cultivă toate tipurile de dovleac în lume, ci practic doar trei. Aceștia sunt dovleci cu fructe mari, cu coajă tare și nucșoară. Sunt ușor de distins dacă acordați atenție tulpinilor. La prima specie are o formă cilindrică rotunjită, la a doua, suprafața sa este striată cu șanțuri, la cea din urmă are forma unui pentaedru, extins la bază, care amintește oarecum de Turnul Eiffel.
Dovleac cu fructe mari
Locul de naștere al culturii este Bolivia și Peru. Chiar și în cele mai vechi timpuri, dovleacul a fost adus în China și India, unde a început să fie cultivat peste tot. Aici atinge proporții gigantice, fiecare fruct cântărește o sută de kilograme sau mai mult.
Acesta este cel mai dulce soi de dovleac. Conține cincisprezece la sută zahăr, în timp ce pepenele verde conține doar unsprezece. Fructele au o culoare diferită, formă rotundă sau plată, au adesea tuberculi mici. Speciile de dovleac au varietăți. O recoltă cu fructe mari are trei dintre ele:
- Mamut. Diferă în uriașmărime, culori strălucitoare, pulpă subțire, cameră mare pentru semințe și conținut scăzut de zahăr. Grădinarii iubesc acest dovleac și cresc cu plăcere soiuri precum Titan și Goliath.
- Iarnă. Acest dovleac are o dimensiune mică de fructe tuberoase plate. Sunt de culoare verde închis sau gri. Fructele sunt foarte dulci la gust. Pulpa este densă și de culoare portocalie strălucitoare, care amintește de un morcov, ceea ce indică un conținut ridicat de caroten. Cele mai delicioase soiuri de masă ale acestei specii includ Marble și Kherson.
- Sulfuros. Această varietate de dovleac are o formă plată rotunjită și cântărește până la treizeci de kilograme. Pulpa este groasă și nu dulce.
Dovleac
Descrierea acestei varietăți de cultură nu va fi completă, dacă nu să spunem că aceasta este cea mai iubitoare de căldură plantă tropicală. Crește în Mexic, Columbia, Peru, America Centrală. În clima noastră, nu se coace în pământ deschis. Fructele se disting printr-o formă alungită, o suprafață netedă sau ușor nervură. Un dovleac necopt este verde, în timp ce un fruct copt este galben sau maroniu.
Acest soi are carne groasă și o cameră mică pentru semințe. Bogat in vitamine si caroten. Zahărul din acest dovleac este de numai zece procente. Cultivați în principal soiuri precum Turkestan, America de Nord și Japoneză.
Coarță tare de dovleac
Pentru a înțelege dacă un dovleac este o legumă sau un fruct, trebuie să vă familiarizați cu această cultură. De exemplu, Mexicul este considerat locul de naștere al dovleacului cu coajă tare. Se disting următoarele soiuri:
- Bush. Acestea sunt dovlecel, dovlecel, vinete. Sunt cunoscute de mult în Europa, au venit la noi din țările mediteraneene. Sunt folosite exclusiv sub formă necoaptă. La fructele coapte, suculenta pulpei se pierde, iar coaja devine rigida, de unde si denumirea. Tufa plantei este foarte convenabilă la prelucrare.
- Împletitură lungă. O caracteristică a acestui soi de dovleac cu coajă tare este capacitatea de a pune multe fructe mici. Rar.
