Mulți dintre noi s-au gândit ce sunt subcoturile și cum să le gătesc. În primul rând, aceasta este carnea cu straturi de grăsime, combinată cu o piele tăiată de pe fundul unei carcase de porc. În funcție de grosimea și dimensiunea acestui produs, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. De exemplu, o rolă ar trebui făcută dintr-o tăietură subțire, iar una mai groasă și mai în altă este folosită pentru delicatese fierte. În plus, din acest produs pot fi preparate alimente dietetice, care nu numai că va satura organismul, dar îi va oferi și toate oligoelementele și substanțele nutritive necesare.
Astăzi vă vom spune ce înseamnă cuvântul „undercut”, cum să-l gătiți și cu ce puteți servi. Veți afla, de asemenea, fapte interesante despre acest produs, istoria sa de origine și modurile de alimentație. În cele mai multe cazuri, felul de mâncare este servit pe masă ca aperitiv rece, dar poți să-ți arăți imaginația și să gătești un fel de mâncare gustos și parfumat copt la cuptor sau într-un aragaz lent.
Suliniere rețetă
Produse necesare:
- subliniere - 750 de grame;
- usturoi - 4-6 catei;
- sare;
- piper negru măcinat;
- ulei vegetal - 50 de grame.
Ca garnitură pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi cartofi prăjiți, orez fiert, paste cu usturoi picant sau sos de roșii.
Gătitul în etape
Să împărțim procesul în mai mulți pași principali:
- Clătiți subtăierile sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie și frecați cu condimente și sare.
- Apoi tăiați-o în porții și lăsați-o deoparte.
- Tăiați usturoiul cu un cuțit sau o presă specială.
- Ungeți o parte a cărnii de porc cu usturoi ras și rulați într-un rulou mic.
- Fixăm cu o scobitoare, frigarui de lemn sau sfoară.
- Ungeți matrița cu ulei vegetal și puneți rulourile noastre în ea.
- Trimite la cuptor pentru o jumătate de oră.
Inainte de a servi preparatul finit pe masa, acesta trebuie decorat cu ierburi tocate si adaugati cateva felii de lamaie. Ce este sublinierea, știți deja. Acum vă vom spune cum să faceți sos de casă pentru acest fel de mâncare.
Gătirea sosului de roșii cu usturoi
Ingrediente:
- roșii sau pastă de roșii - 200 de grame;
- sare;
- paprika;
- ulei de măsline - 45 de grame;
- usturoi - câțiva căței.
Cum se prepară sosul:
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se taie în felii mari. Apoi turnați într-o tigaie preîncălzită și fierbeți câteva minute.
- Tăiați usturoiul și adăugați-l la roșii.
- Dacă folosiți pastă de roșii gata preparată, atunci trebuie amestecată cu usturoi presat, fierbeți câteva minute și îndepărtați sosul de pe foc.
- Acum adăugați condimente și ulei de măsline.
- Folosind un blender cu imersie, bateți toate ingredientele și turnați sosul finit într-un recipient de depozitare.
Puteți adăuga acest sos de casă la orice fel de mâncare, cum ar fi spaghete, gustări cu carne și pește, cereale și cartofi copți.
Ce este decupat și cum se gătește în cuptor
Așa cum am spus mai devreme, subcoturile sunt carne care include straturi de grăsime. Acest fel de mâncare este de obicei atribuit bucătăriei naționale ucrainene.
Pentru a pregăti un aperitiv de carne parfumat și suculent, avem nevoie de produse precum:
- subcoperi - 800 de grame;
- usturoi - 1 cap;
- piper;
- sare;
- oregano;
- busuioc uscat;
- muștar;
- ciuperci - 250 de grame.
În această rețetă vom folosi folie de copt și sfoară.
Metoda de gătit
În primul rând, trebuie să facem următoarele:
- Ciuperci spălate în apă caldă, tăiate în felii subțiri și prăjiteîntr-o tigaie până se fierbe pe jumătate.
- Toarnă subtăieri cu apă rece timp de 10 minute.
- Scurgeți excesul de lichid, uscați-l și tăiați-l în bucăți pe lungime.
- Frecați tăierile cu condimente și muștar.
- Înfășurați-l cu ață, astfel încât să-și păstreze mai bine forma și marinați aproximativ două ore.
- Acum desfaceți folia, tăiați bucata necesară și puneți pe ea un strat de ciuperci.
- Răspândiți ciupercile sub tăieturi și stropiți produsele cu busuioc uscat.
- Înveliți marginile foliei și transferați vasul în forma cu margini în alte.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute, până când este gata.
De îndată ce vasul este complet gata, lăsați sublinierea să se răcească și abia apoi desfaceți folia. Datorită acestei metode de gătit, carnea este nebun de suculentă, moale și parfumată. Puteți decora aperitivul cu ierburi proaspete, boabe de piper și puteți servi cu orice sos iute.
Acum că știți ce sunt subcutările și cum să le gătiți corect, vă puteți surprinde oaspeții și familia cu un preparat nou, gustos și neobișnuit. Cotele coapte la cuptor cu ciuperci, legume sau usturoi vor adăuga varietate dietei tale obișnuite și vor deveni una dintre delicatesele tale preferate. Este de remarcat faptul că unele rețete folosesc atât mere, cât și pere cu portocale pentru a da preparatului finit o aromă picant și fructat. Puteți să vă arătați imaginația și să adăugați orice alte ingrediente făcând sublinierecu farfuria lui semnătură.
