Astăzi, o tavernă este o unitate de calitate scăzută care a devenit învechită. Cel puțin așa crede o jumătate bună din umanitate. Dar nu a fost întotdeauna așa. Pe vremuri, taverna era cel mai bun loc pentru a te relaxa de plictiseala cotidiană și pentru a „rula” o cană de fusel. Ca să nu mai vorbim că aceste unități găzduiau rătăcitori obosiți.
Ce s-a schimbat într-o perioadă atât de scurtă? De ce taverna de astăzi este doar o relicvă a vremurilor? Și care erau în general tavernele de altădată?
Ce este un han?
Este greu de spus exact când au apărut primele hanuri, gata nu doar să adăpostească călătorii, ci și să-i hrănească. Cu toate acestea, se știe cu siguranță că în antichitate erau deja construite în mod activ în toată Grecia și Roma.
În ceea ce privește scopul lor, taverna este, în primul rând, o tavernă destinată locuitorilor de rând și vizitatorilor. Trebuie remarcat faptul că calitatea mâncării în astfel de locuri era foarte îndoielnică, dar costul acesteia a permis oaspeților să ignore acest fapt.
De-a lungul anilor, hanul a început să se transforme dintr-o sală de mese obișnuită într-un hotel cu o gamă largă de servicii. Așadar, aici a fost posibil nu doar să rezervați o cameră pentru noapte, ci și să aflați toate informațiile necesare despre oraș sau împrejurimi.
Taverne din Rusia
În ceea ce privește țara noastră, primele taverne din Moscova au apărut la mijlocul secolului al XVI-lea. Și însuși Ivan cel Groaznic a stabilit construcția lor, considerând că oamenii chiar aveau nevoie de o astfel de instituție. Dar primele unități erau destul de scumpe și, prin urmare, doar oamenii bogați erau oaspeții lor. În ceea ce privește însuși cuvântul „crâșmă”, în rândul poporului rus s-a răspândit abia în secolul al XVII-lea.
Popularitatea în scădere a tavernelor
Hanul de astăzi este doar o mică umbră a ceea ce a fost. Iar vina pentru toate sunt restaurantele, care la începutul secolului al XIX-lea înlocuiau aproape în totalitate cantinele ieftine. Și nu este nimic surprinzător aici, pentru că calitatea alimentelor a devenit un factor decisiv în această luptă.
De aceea astăzi există restaurante în toate orașele, dar tavernele sunt deja o raritate. Deși în capitala Rusiei în ultimul deceniu, moda acestor locuri publice a reînviat. Rețeaua de taverne „Yolki-Palki” este larg cunoscută, taverna cu aromă orientală - „Povestea Estului 1001 de nopți” câștigă popularitate. Dar ei încearcă să păstreze spiritul rusesc în tavernele „Borscht & Salo”. Într-un cuvânt, tradițiile trăiesc.
