Leguminoasele sunt una dintre cele mai mari familii de dicotiledone. Ele sunt distribuite pe tot pământul globului accesibil plantelor cu flori și sunt reprezentate printr-o mare varietate de forme, de la copaci uriași până la liane și specii minuscule care cresc în deșert. Reprezentanții leguminoaselor pot trăi atât la o altitudine de 5 mii de metri, cât și în nordul îndepărtat sau în nisipurile fierbinți fără apă.
Caracteristici generale
Culturile de leguminoase, a căror listă include aproximativ 18 mii de specii, sunt utilizate pe scară largă ca hrană de animale și oameni.
Sistemul lor radicular este format din tuberculi mici, care sunt formați din țesut care apare atunci când bacteriile fixatoare de azot intră în rădăcină. Sunt capabili să fixeze azotul, datorită căruia nu numai planta însăși, ci și solul primesc nutriție.
Fructele plantelor leguminoase, ca și ele, sunt foarte diverse. Ele pot ajunge la aproximativ un metru și jumătate lungime. Aceste plante reprezintă un strat important de floră, reprezentând aproximativ 10% din speciile cu flori. Cele mai populare și comune leguminoase sunt soia, vezica,fasole, linte, sainfoin, năut, mazăre, mazăre, lupini, fasole și alune obișnuite.
Soia
Acest produs ar trebui inclus în lista de leguminoase în primul rând, deoarece este unul dintre cele mai comune și este cultivat în majoritatea regiunilor lumii. Soia este un produs alimentar popular apreciat pentru conținutul ridicat de proteine și grăsimi din plante. Acest lucru face, de asemenea, soia un ingredient valoros în hrana animalelor.
Vika
Acesta este una dintre principalele leguminoase. Măzicul este folosit atât în alimentația oamenilor, cât și în hrana animalelor. Este folosit ca furaj sub formă de fân, siloz, făină de iarbă sau boabe zdrobite.
Fasole
Fructele plantelor leguminoase, în special fasolea, conțin mulți aminoacizi, carbohidrați, vitamine, minerale, proteine și caroten. Acesta este deja un motiv bun pentru consumul regulat al acestei plante. Fasolea este folosită ca produs separat și pentru fabricarea conservelor de legume. Studiile asupra proprietăților leguminoaselor au arătat că acest tip de leguminoase este un minunat medicament natural care stimulează eliminarea multor boli.
Linte
Această subspecie combină toate beneficiile familiei de leguminoase, în primul rând datorită cantității mari de proteine, minerale și aminoacizi vitali. In plus, lintea este campioana in clasa lor in ceea ce priveste cantitatea de acid folic. Folosit pentru prelucrarea în cereale și ca hrană pentru animale.
Sainfoin
Aceasta este o plantă din familia leguminoaselor. Se folosește ca hrană pentru animale atât sub formă de semințe, cât și sub formă de masă verde, care nu este inferioară ca valoare nutritivă lucernă. Sainfoinul este foarte apreciat ca cultură de miere.
Naut
Nautul este una dintre cele mai raspandite leguminoase la nivel mondial. Lista produselor alimentare care sunt produse pe baza acesteia este destul de extinsă. Din cele mai vechi timpuri, această specie a fost distribuită în țările din Asia de Vest și Centrală, Africa, America de Nord și Marea Mediterană.
În special, acest produs este folosit în scopuri alimentare și furajere.
Fasole de năut este folosită ca hrană în formă prăjită sau fiartă și este, de asemenea, folosită pentru a pregăti conserve, supe, garnituri, plăcinte, deserturi și multe preparate naționale. Aici puteți face o listă extinsă. Leguminoasele, datorită conținutului lor ridicat de proteine și fibre, dar conținutului scăzut de grăsimi, sunt adesea folosite în dietele vegetariene și dietetice.
Mazăre alimentară
Din numele culturii este clar cum este folosită această subspecie. Este folosit ca furaj verde sau pentru fabricarea silozului. Boabele de mazăre sunt un produs foarte valoros pentru hrana animalelor.
Mazăre
Aceasta este o leguminoasă de cereale cunoscută în toată Europa din timpuri imemoriale. Dintre culturile de legume, fasolea de mazare este cea mai bogata sursa naturala de proteine asemanatoare carnii datorita continutului lor ridicat de aminoacizi, zahar, vitamine, amidon si fibre. Mazăre verde și galbenă sunt folosite pentru directconsumul, conservarea și prepararea cerealelor.
Lupin
Această plantă ocupă locul de mândrie printre culturile furajere și este inclusă și în lista leguminoaselor. Lupinul se numește soia nordică, având în vedere conținutul ridicat de proteine, care este de aproximativ 30-48%, și grăsime cu o pondere de până la 14%. Fasolea de lupin a fost folosită de mult ca hrană și hrană pentru animale. Utilizarea acestui produs ca îngrășământ verde ajută la nu degradarea mediului și la creșterea produselor ecologice. Lupinul este folosit și pentru nevoile de farmacologie și silvicultură.
Fasole de pat
Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi ale agriculturii mondiale. În Europa, este cultivat în principal ca cultură furajeră. Pentru furaj se folosesc cereale, masa verde, siloz și paie. Proteina din fasole este foarte digerabilă, ceea ce le face un aliment extrem de nutritiv și o componentă valoroasă în producția de hrană pentru animale.
arahide obișnuite
Compilând o listă de leguminoase care sunt deosebit de populare, este imposibil să nu menționăm arahide.
Semințele acestei plante sunt considerate foarte utile, care conțin un ulei gras folosit într-o mare varietate de industrii. Datorită lui, alunele se află pe locul doi în rândul leguminoaselor în ceea ce privește nutriția. Fructele sale conțin aproximativ 42% ulei, 22% proteine, 13% carbohidrați. Cel mai adesea sunt consumate sub formă prăjită, iar masa vegetativă merge în hrana animalelor.
Concluzie
Aceste legume sunt foartevaloroasă și hrănitoare. Mulți oameni cred că consumul de leguminoase poate duce la creșterea rapidă în greutate, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. În ciuda faptului că sunt destul de bogate în calorii, toate elementele conținute în aceste produse sunt de origine vegetală, așa că nu prezintă niciun rău dacă nu sunt combinate cu consumul altor alimente bogate în calorii. Mai sus nu este toată lista de leguminoase potrivite pentru consumul uman, de fapt sunt multe altele. Și asta înseamnă că până și cel mai sofisticat gurmand va găsi aspectul care îi va plăcea.
