Întotdeauna există o mulțime de obiecte în jurul nostru care ne simplifică foarte mult viața de zi cu zi. Nu ne putem imagina fără cuptoare cu microunde, cuptoare, ceainice electrice și, bineînțeles, frigidere. Istoria creării fiecăruia dintre aceste articole de uz casnic datează din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, a fost nevoie de mai mult de un secol pentru ca un astfel de număr de „ajutoare” să apară în casele noastre. Dar totusi, cel mai important loc dintre ele din casa este frigiderul. Fără ea, este pur și simplu imposibil să ne imaginăm bucătăria unei familii moderne, dar puțini oameni știu că timp de puțin mai puțin de un secol, gospodinele nici nu și-au dat seama că ar fi atât de ușor și simplu să păstrezi alimentele proaspete. Istoria creării frigiderului este împărțită în mai multe etape, iar pentru a o studia, trebuie să priviți vremurile în care omenirea era încă în zorii dezvoltării sale.
Frigider: definiție și semnificație
Înainte de a descrie istoria invenției frigiderului, este necesar să lămurim ce înțelegem prin acest cuvânt. Dacă te uiți în dicționarul explicativ, vei afla că un frigider este un dispozitiv tehnic careare proprietatea de a menține o temperatură scăzută stabilă într-o cameră izolată de căldură. Acest dispozitiv este utilizat în principal pentru depozitarea produselor perisabile și a oricăror alte produse. De asemenea, puteți plasa în el diverse articole care necesită răcoare.
În lumea modernă, aproape fiecare familie are un frigider și un congelator pentru casă. Toate țările dezvoltate se disting prin aceasta, iar unitățile de refrigerare sunt folosite nu numai acasă, ci și în scopuri industriale. Este greu de imaginat o fabrică de procesare a cărnii, produse lactate sau altă fabrică de procesare a alimentelor fără o unitate de răcire a alimentelor.
Toate frigiderele au acelasi principiu de functionare, transfera caldura din interiorul camerei catre mediul exterior, disipand-o. Acest lucru este facilitat de o instalare specială situată în interiorul dispozitivului.
Frigiderul modern de uz casnic are două tipuri. Prima este camera de temperatură medie. Este potrivit pentru depozitarea aproape a tuturor produselor. A doua este o cameră cu temperatură scăzută, în care produsele sunt înghețate. Primele dispozitive de răcire de uz casnic puteau menține o singură temperatură. Acum fiecare frigider este format din două camere, astfel încât să putem stoca unele produse în același timp, în timp ce le congelăm pe altele și să le păstrăm în această formă pentru o perioadă nedeterminată de timp.
Din antichitate până în zilele noastre: cum păstrau strămoșii noștri alimente?
Istoria frigiderului datează din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, oamenii de știință încă nu știu exact cum le-a venit oamenilor să folosească frigulconservarea alimentelor. Poate cineva a observat că la umbră alimentele își păstrează prospețimea mai mult timp decât la soare. Alți oameni au început să folosească această experiență, îmbunătățind această metodă cu fiecare generație ulterioară.
Desigur, atunci oamenii nu au înțeles că efectul miraculos al frigului este că la temperaturi scăzute, bacteriile și microorganismele care se înmulțesc activ în alimente le încetinesc creșterea. Dacă este posibil să aducem regimul de temperatură la limite foarte scăzute, atunci bacteriile mor. Această regulă stă la baza principiului depozitării alimentelor de către oamenii moderni.
Oamenii care locuiau în zonele reci au fost cei mai norocoși. Au avut ocazia odată cu debutul iernii să-și depoziteze proviziile chiar pe stradă. Singurul pericol era animalele sălbatice, care puteau găsi și distruge astfel de cămări. Prin urmare, au încercat să le așeze pe copaci sau sub pământ. Putem spune că istoria frigiderului își are originea tocmai în aceste vremuri, când o persoană și-a dat seama că frigul natural poate fi ușor pus în slujba lui. Cu toate acestea, mai era un drum lung de parcurs până la apariția dispozitivelor convenabile pentru a păstra alimentele proaspete.
Fgider antic: instalații persane
Ce a înlocuit frigiderul înainte de a fi inventat? Oamenii de știință au un răspuns foarte specific la această întrebare. Ei susțin că vechii perși au venit cu un fel de prototip al primei centrale frigorifice, pe care l-au folosit cu destul de mult succes.
Din moment ce locuiau într-o zonă foarte uscată, păstrarea alimentelor proaspete erapentru ei o problemă serioasă. Și au reușit să o rezolve cu ajutorul gheții și zăpezii de pe vârfurile munților. În același timp, perșii au reușit să păstreze gheața chiar și în inima deșertului. Pentru aceasta, a fost folosit un dispozitiv special, care este o cameră multistrat.
Istoricii moderni consideră aceste depozite un adevărat miracol, cei mai buni ingineri ai timpului lor au lucrat cu siguranță la crearea lor și merită spus că au reușit ca inventatori. Perșii au construit clădiri mici cu ziduri groase de doi metri. Erau multistratificat și constau din nisip, argilă, var și chiar păr de animale. Astfel de încăperi erau complet acoperite cu gheață și zăpadă, iar apoi mâncarea era depozitată în interior. Istoricii susțin că ar putea fi păstrate cu succes în astfel de „frigidere” pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Istoria creării unor astfel de instalații era cunoscută la Roma. De exemplu, însuși împăratul Nero a ordonat construirea de depozite de alimente peste tot, în care era adusă gheață din rezervoare și munți. Împăratului îi plăcea foarte mult să încerce tot felul de delicatese și, pentru a le păstra proaspete mult timp, se foloseau depozite speciale.
India și Egipt: reguli de depozitare a alimentelor
După cum vă puteți imagina, este cel mai greu să păstrați mâncarea în climă caldă. Prin urmare, locuitorii țărilor centurii ecuatoriale au venit cu tot felul de modalități de a-și răci cumva produsele.
Egiptenii au fost complet incapabili să depoziteze gheața sau zăpada, dar au observat rapid că era destul de frig noaptea în deșert. De multe oritemperatura scade la un nivel critic de zero grade. Prin urmare, locuitorii Egiptului au pus pe stradă recipiente cu apă, în care lichidul s-a răcit vizibil peste noapte. Dimineața, vasele au fost aduse în casă și așezate în camera în care se afla mâncarea. Datorită temperaturii scăzute a apei, acestea s-au răcit vizibil.
indienii au folosit în mod activ o metodă diferită. Odată au observat că, odată cu evaporarea intensivă a unui lichid, acesta se poate răci cu câteva grade. Prin urmare, locuitorii Indiei expuneau adesea containerele vântului, care erau învelite în cârpe umede. Ca urmare, temperatura conținutului a scăzut, dar a scăzut. Pentru un climat cald, acest lucru a fost suficient.
Țări asiatice
Este de remarcat faptul că atunci când vorbim despre istoria frigiderului, trebuie avut în vedere că aproape fiecare țară din lume a contribuit la această invenție. La urma urmei, ținând cont de particularitățile climei, oamenii au venit cu anumite modalități de conservare a alimentelor care au fost obținute cu dificultate.
Asiaticii au fost extrem de inventivi în acest domeniu. De exemplu, coreenii au construit seogbinggo. Acest cuvânt l-au numit depozite uriașe construite din blocuri masive de piatră. Pereții bolților erau atât de groși, încât nu lăsau să intre căldura și nu eliberau frigul din interior. Seogbinggo nu putea aparține unei singure persoane, erau proprietatea întregii comunități. Toată lumea putea depozita mâncare aici, în timp ce nu exista absolut niciun fel de furt în rândul coreenilor.
Ghețari ruși
În Rusia antică, frigul era obișnuitdepozitarea alimentelor din timpuri imemoriale. Iarna, gheața a fost colectată din corpurile de apă și așezată într-o pivniță adâncă. În astfel de spații pentru depozitarea alimentelor în orice moment al anului a existat o temperatură sub zero. Acest lucru a permis familiei să mănânce pește proaspăt, carne și alte produse pentru o lungă perioadă de timp.
Ghețarii erau foarte populari și răspândiți în Rusia. Aceste spații au fost construite cu grijă și după o tehnologie specială. Un ghețar obișnuit arăta ca un cadru tradițional de lemn săpat adânc în pământ. Pentru construcția sa s-au luat doar buștenii cei mai groși, acest lucru s-a făcut pentru a crește grosimea pereților. O casă asemănătoare a fost umplută până în vârf cu un amestec de gheață și zăpadă și abia apoi a fost pusă mâncare în ea. Un strat gros de gazon a fost folosit drept acoperiș. Uneori, vechii maeștri adăugau și un strat de pământ. Acest lucru a protejat în mod fiabil depozitul de supraîncălzire, iar alimentele au fost păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Pe lângă aceasta, strămoșii noștri au inventat și alte modalități de a proteja alimentele de deteriorare. De exemplu, o broască era uneori pusă într-un vas cu lapte. Secrețiile secreției ei nu au făcut rău oamenilor, dar au împiedicat acrirea laptelui. Desigur, este dificil să-l numim un frigider cu drepturi depline. Dar această metodă și-a îndeplinit funcțiile de a păstra complet prospețimea.
Depozitarea alimentelor în Europa
Europa Medievală nu a avut nevoie de refrigerare multă vreme. Se știe că otrăvirea a fost cea mai gravă problemă europeană. I-a afectat nu numai pe săraci, ci și pe aristocrați. La urma urmei, ei au mâncat adesea și alimente învechite și deja destul de stricate. Cu toate acestea, din moment ceo tenacitate de neegalat a continuat să le păstreze fără a folosi frigul.
Practic, Marco Polo a făcut o revoluție în mintea europenilor. Acest celebru călător a fost uimit de tot ce a văzut în China și a scris o carte despre asta. Lista miracolelor chinezești includea și o metodă de răcire cu salpetru. Amestecat cu gheață, este capabil să scadă temperatura la zero. Această opțiune a ajuns la curtea oamenilor regali, care au început să bea cu plăcere vin rece și alte băuturi. Cu toate acestea, oamenii de rând nu își puteau permite o metodă atât de costisitoare și nu s-a răspândit.
Dar deja în secolul al XVI-lea, italienii au venit cu o nouă metodă de scădere a temperaturii. Au început să amestece gheața cu sare și alte substanțe chimice. Drept urmare, produsele nu numai că au putut fi răcite, ci și congelate. Pe această bază au fost create adevărate capodopere culinare, rețetele pe care Catherine de Medici le-a adus cândva la Paris.
Popularitatea șerbeturilor și a înghețatei ciudate a fost atât de mare încât proprietarul unei mici cafenele „Prokop”, unde se vindeau aceste delicatese, a reușit să facă o avere. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, Europa era încântată de posibilitatea de a mânca mâncăruri reci. Era tot felul de unități frigorifice se apropia.
Thomas Moore: un inventator și antreprenor talentat
Deci cine a inventat frigiderul? Americanii susțin că acest bărbat era compatriotul lor Thomas Moore. La începutul secolului al XIX-lea, el avea o mică afacere proprie de vânzare și livrare a celui mai proaspăt unt. Produsul a fostcalitate excelentă, dar uleiul se topea adesea în timpul livrării, iar clienții nu erau dispuși să plătească pentru el. Antreprenorul a început să piardă bani și s-a gândit să creeze o instalație specială care să-și răcească și să-și păstreze produsul.
Primul frigider avea, în opinia oamenilor moderni, un aspect destul de ciudat. Era un recipient din foi de oțel învelite în piei de iepure. Uleiul a fost plasat în el, iar recipientul în sine a fost plasat într-un butoi uriaș de cedru plin cu gheață.
Invenția a fost un succes uriaș și i-a inspirat pe ingineri să experimenteze cu refrigerarea. O adevărată senzație a fost frigiderul, care funcționa pe amoniac și producea gheață în acest proces. Putem spune că acesta a fost începutul utilizării pe scară largă a acestor aparate electrocasnice.
Ghețarul Acasă
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, majoritatea familiilor înstărite din Europa și America au început să instaleze în bucătărie un fel de frigider, care amintește de dulapurile obișnuite. Aveau un strat de plută naturală și rumeguș și erau făcute din lemn prețios. Gheața a fost turnată în interiorul dulapului, iar apa topită a fost scursă printr-un orificiu special prevăzut. Mulți au considerat acest dispozitiv inovator. Cu toate acestea, a avut două dezavantaje semnificative: temperatură insuficientă pentru a conserva multe produse și un consum incredibil de mare de gheață. Stocurile acestora din urmă într-un astfel de congelator pentru casă trebuiau completate de mai multe ori pe săptămână, ceea ce presupunea cheltuieli financiare serioase.
Fgider real
Invenția electricității și introducerea sa pe scară largă le-au oferit inventatorilor câteva idei interesante. Rezultatul muncii inginerilor a fost primul frigider adevărat lansat în America. Arăta ca un dulap imens tapițat cu lemn, dar funcționa la curent.
Unitatea frigorifică Odifren a devenit foarte repede la cerere. Cu toate acestea, a costat aproximativ nouă sute de dolari, iar lichidele folosite în lucrare erau extrem de toxice.
Fabrică de frig la domiciliu
Trebuia abordată problema toxicității. Acest lucru a fost făcut de danezul Steenstrup, care a dezvoltat un frigider care nu face zgomot, nu otrăvea aerul cu vapori nocivi și era foarte durabil. Brevetul pentru această invenție a fost cumpărat de General Electric, specialiștii săi au modificat ușor instalația și au pus-o la vânzare. Literal, din primele zile, modelul Monitor-Top a devenit lider de vânzări, în ciuda costului său ridicat.
Primul frigider sovietic
Unitatea frigorifică a ajuns destul de târziu în URSS și nu a fost folosită deloc pentru depozitarea alimentelor. Ferdinand Carré a inventat la începutul secolului al XX-lea un frigider care producea gheață. Aparatul a funcționat în cicluri, fiecare a fost proiectat pentru douăsprezece kilograme de gheață. Este de remarcat faptul că această instalație a funcționat pe lemn. Unele modele aveau un compartiment pentru turnarea kerosenului.
Și cu doar patru ani înainte de începerea Marelui Război Patriotic din URSS, a fost pus în vânzare un frigider alimentat cu energie electricăși concepute special pentru depozitarea alimentelor.
În loc de o concluzie
Este greu de spus cine poate fi numit primul inventator al unității frigorifice. Până la urmă, în fiecare epocă au existat meșteri care au venit cu anumite dispozitive pentru depozitarea alimentelor la frig. De-a lungul mileniilor lungi, frigiderul s-a schimbat semnificativ, totuși, poate că descendenții noștri vor folosi instalații complet diferite. Iar frigiderele moderne le vor părea o relicvă ridicolă a trecutului.
