Se crede că, mai mult decât alte alimente, sarea de masă este asociată cu superstiții și obiceiuri.
Cronica spune că omenirea consumă sare de mai bine de zece mii de ani, de pe vremea lui Homer, care a numit sarea de masă divină, deoarece era mai scumpă decât aurul. În locurile în care sarea gemă a fost depusă, au avut loc adevărate bătălii pentru aceasta. Împărații, regii și regii foloseau saline de aur, iar la curte țineau o persoană în postura de saline care se ocupa de ei.
Proprietăți ale sării
Sarea este o substanță albă cu un gust specific ascuțit, folosită ca condiment pentru alimente. Originea cuvântului „sare” provine de la cuvântul latin sal, care în greacă hals înseamnă „mare”. Mulți li se pare că sarea are un miros și miroase a mare.
Între timp, s-a descoperit că unele tipuri de sare au culori și mirosuri diferite.
Culoarea sării în natură
Sarea de diferite nuanțe este destul de comună pe rafturile magazinelor. De exemplu, alb, negru, roz.
Fiecare are propriile sale funcții:unul merge pentru salate, al doilea - pentru conservare și murături, iar al treilea este recomandat ca prevenire a bolilor. Specialiștii folosesc metode de laborator pentru a determina dacă sarea are miros și la ce fel de mâncare trebuie adăugată.
Ipoteza că toată sarea este sărată este considerată eronată. Doar sarea de masă are un gust pur sărat. În natură, există săruri dulci de beriliu, săruri amare de magneziu și carbonat de calciu fără gust.
Este obișnuit să vezi sare albă, dar poți găsi un produs cu o tentă albastră, care se obține empiric în laborator, deoarece este foarte rar în natură.
Pakistanul produce sare roșie manual.
Substanță albă obișnuită
Un cristal transparent care este inodor - sare de masă, dar dacă această substanță este măcinată, va arăta ca niște cristale incolore. Dacă produsul este natural, marin, aproape întotdeauna conține impurități din alte minerale. Ele dau în mod rafinat produsului nuanțe neobișnuite, dar cel mai adesea se simte gustul sării native. Există diferite nuanțe de maro sau gri.
Substanța este capabilă să absoarbă mirosurile de la terți și să le rețină destul de mult timp. Uneori poate părea că sarea de masă are miros de mare sau de orice alt produs care se află în apropiere.
Sarea poate fi de diferite origini (rocă, auto-plantare, grădină) și diferite dimensiuni de măcinare. Cu o asemenea varietate de origini, se pune întrebarea: are sarea un miros? Se dovedește că da, dacă conține uneleimpuritate. De exemplu, sarea iodată miroase a iod, sarea aromatică miroase a arome adăugate.
Apare un gust străin și miros de sare din cauza conținutului excesiv de diferite impurități. Poate fi fier, magneziu, calciu și altele.
Tipuri de sare în natură
În natură, multe săruri sunt deosebit de valoroase și benefice pentru sănătatea umană. Sarea neagră a devenit foarte populară. Experții în domeniul utilizării sării susțin că nu numai că îmbunătățește gustul preparatelor gătite, ci are și puteri vindecătoare. Aveți grijă când îl adăugați în alimente, deoarece mirosul de sare este destul de specific.
Sarea roz de Himalaya este considerată cea mai valoroasă disponibilă în bucătărie. Această sare conține 84 de minerale și oligoelemente. Ajută la restabilirea echilibrului apei, curăță organismul de toxinele acumulate în procesul de consumare a sărurilor rafinate din produsele industriale.
Sarea de Himalaya este cel mai des folosită în gătit, deoarece dă mâncărurilor un gust picant. În plus, dacă vorbim despre efectul sării asupra sănătății umane, s-a stabilit că se absoarbe complet în intestine. Nu este necesar niciun efort specific din partea corpului.
Sarea albastră persană este o sare gemă naturală, care aparține celor mai rare specii. Este exploatat în minele de sare din Iran. Această sare are un miros neobișnuit, are o aromă strălucitoare și un postgust ușor, picant, mai moale.
Sare albastră măcinată excelentăînlocuiește sarea obișnuită de masă pentru cereale și leguminoase. Doar adăugați o cantitate mică de granule și veți vedea imediat o modalitate uimitoare de a decora mâncăruri elegante. Sarea persană este bogată în potasiu și clor.
Sarea roșie de Hawaii se numește alaea, o sare de mare clasică din Hawaii care se amestecă în mod natural cu praful roșu. Culoarea roșie se obține în timpul procesului de evaporare, moment în care argila saturează sarea cu fier. Acest lucru are ca rezultat o culoare roșie uimitoare. Conține iod și magneziu. În sarea obișnuită de masă, cantitatea de fier este de cinci ori mai mică decât în sarea hawaiană, motiv pentru care se simte gustul de „fier”. Sarea este neobișnuit de bună pentru preparatele din carne și pește.
Sarea britanică cenușie este făcută în sudul Marii Britanii, pe coasta franceză a Oceanului Atlantic. Culoarea gri se datorează unui tip special de argilă. Există un sediment în partea de jos, care nu numai că saturează cristalele de sare cu microelemente, dar dă și o nuanță gri produsului. Sarea are un conținut scăzut de sodiu și există mult mai multe minerale în ea. Legumele fierte gătite cu această sare sunt exclusiviste.
Sare și magie
Pentru ca sarea să fie folosită cu maximum de beneficii, trebuie să o alegi corect. În ce cazuri este mai bine să-l folosiți, veți înțelege studiind proprietățile, culoarea și mirosul de sare. În bucătărie, produsul este considerat un ingredient important care poate spori gustul preparatelor. Sarea apare ca un furnizor suplimentar de sodiu și potasiu. Condiție specială: sarea trebuie să fie nerafinată.
Sarea protejează împotrivarău, potrivit vindecătorilor. Uneori îi aromatizează în mod special pentru un efect mai mare atunci când sunt expuși la oameni.
Probabil, destul de justificat, strămoșii noștri au luat sare cu ei pe drum ca un talisman. În locurile necurate, era aruncat peste umăr, astfel încât forțele malefice să nu poată face rău unei persoane. În riturile magice, magicianul folosește adesea sare de masă parfumată.
Se rostește și se dă unei persoane pentru administrare orală. Principalul lucru este că produsul nu trebuie să fie suprasaturat cu arome necunoscute, pentru a nu dăuna unei persoane. Sarea alimentară obișnuită, pe care oamenii obișnuiesc să o vadă pe masă în cantități mari, poate deveni otravă.
Beneficiile sării pentru oameni
Sarea de masă are proprietăți antiseptice. În antichitate se spunea că cel care își începe masa cu sare se avertizează împotriva a șaptezeci de boli. Medicii spun că cel mai bun somnifer natural este sarea.
Pentru sărarea alimentelor, este mai bine să folosiți sare de mare. Piatra ar trebui abandonată, deoarece are mult aluminiu.
Concluzie
Beneficiile sării pentru organism sunt absolut evidente, indiferent de culoarea sau mirosul acesteia. Trebuie doar să știi măsura în toate pentru a nu perturba echilibrul din organism.
