Fructele unor copaci sau arbuști care au un miez comestibil și o coajă tare se numesc nuci. Dar nu toate fructele cu coajă tare sunt astfel - depinde de punctul de vedere din care este considerată nuca. Ce este o nucă? Care dintre ele sunt considerate reale și care nu? Ce proprietăți au? Sunt nucleele lor cu adevărat utile? De ce iubesc oamenii nucile? Să încercăm să înțelegem acest articol.
Ce este o nucă din punct de vedere botanic
Fructul plantei de nuc (din latinescul nux) este un tip de fruct inferior uscat, nedeschis, sincarpus, cu pericarp lemnos. Structura nucii implică faptul că în interiorul cochiliei pot exista unul sau două miezuri. De obicei, fructul este înconjurat de bractee formând un involucru. Un exemplu este aluna. Unele tipuri de semințe din familiile de roticii și hrișcă pot fi atribuite adevăratului tip de nucă. Dar, de exemplu, alunele, conform botanicilor, sunt considerate o nucă falsă, deoarece acest fruct aparține familiei leguminoase. Același lucru se aplică, de exemplu, nucilor de pin, nucilor, drupelor de cocos uscate și nucilor de pin, caju și fistic,migdale și castane.
Gătitul și viață
În viața obișnuită, numim nuci orice fruct comestibil care are o coajă tare sau moale. Folosim nuci sub orice formă: ne sărbătorim cu nucleolii lor în forma lor obișnuită, adăugăm la compoziția tuturor felurilor de dulciuri de cofetărie și mâncăruri gourmet și cineva face chiar dulceață de nuci. În același timp, nimeni nu se întreabă dacă este o nucă adevărată sau dacă este fructul unei subspecii a unei plante. Le mâncăm pentru că sunt delicioase, hrănitoare și, potrivit nutriționiștilor, foarte sănătoase.
Nuci ca hrană
În supermarketurile moderne de astăzi este ușor să găsești o mare varietate de nuci. Printre ele se numără nucile și nucile de pin, alunele, alunele și migdalele ne sunt familiare încă din copilărie. Aici puteți găsi, de asemenea, nu tocmai familiare, dar deja îndrăgite de multe fistic, caju, castane, nuci mici de pin și alte fructe neobișnuite.
Mulți oameni cred că prezența nucilor în dietă nu este necesară. Într-adevăr, este puțin probabil ca cineva să fi suferit din cauza faptului că nu a gustat niciodată fructe exotice de copac pentru latitudinile noastre. Cu toate acestea, conform rezultatelor a numeroase studii, s-a dovedit că aproape toate nucile au un echilibru unic de nutrienți și substanțe care sunt foarte utile pentru organismul uman. Ele ajută la îmbunătățirea procesului natural al metabolismului, îmbunătățesc compoziția sângelui și au un efect benefic asupra funcționării inimii și a creierului. Se crede că diferite tipuri de fructe de copac ar trebui consumate pe parcursul zilei.
În nuciconţine multă grăsime, dar asta nu înseamnă deloc că sunt contraindicate persoanelor care doresc să slăbească. Dimpotrivă, mulți nutriționiști includ aceste fructe de copac ca parte a dietelor de slăbire și a programelor de tratament. Grăsimile conținute de nuci sunt ușor absorbite de corpul uman.
Datorită cantității uriașe de proteine, nucile sunt adesea comparate cu carnea. Cu toate acestea, proteinele din carne și lapte sunt greu de digerat și contribuie la producerea de acid uric în organismul uman, ceea ce face dificilă funcționarea ficatului. Nucile care cresc pe copaci și arbuști, complet saturate cu energia soarelui, conțin lizină utilă, care favorizează absorbția rapidă a proteinelor. Se crede că este mult mai benefic pentru organismul uman să mănânce câteva nuci decât 100 de grame de carne.
calorii
S-a dovedit că dacă dieta zilnică constă numai din nuci, o persoană se va simți grozav. De aceea, medicii recomandă consumarea zilnică a diferitelor tipuri de ele, dar aici trebuie amintit că valoarea energetică a nucilor este în medie de 600 kcal la 100 de grame de sâmburi decojite. Nu uitați că meniul trebuie să fie echilibrat și variat.
Slabim cu gust
O persoană care și-a propus slăbirea nu ar trebui să consume mai mult de 1200 de kilocalorii pe zi. Se pare că 100 de grame de miez de nucă reprezintă jumătate din norma necesară. Această cantitate înlocuiește o parte din alimentele consumate pe zi, pe baza faptului că 60 de grame de nuci conțin 400 de kilocalorii, șiAcest lucru este practic echivalent cu o masă completă. Pentru gustări, este suficient să împărțiți restul în două mese, fiecare dintre ele va conține aproximativ 120 kcal.
Dacă trecem la raportul cantitativ, atunci diferite tipuri de sâmburi de nuci vor alcătui norma specificată în moduri complet diferite. Trebuie remarcat aici că 100 de grame de fructe sănătoase reprezintă o medie de 100 de sâmburi de pin, 50 de bucăți de boabe de arahide, 30 de bucăți de alune sau 5 nuci.
Medicii sfătuiesc să înlocuiți prânzul și gustările de după-amiază cu nuci și nu recomandă să le consumați înainte de culcare. De asemenea, nu este de dorit să se depășească norma specificată, deoarece organismul pur și simplu nu absoarbe mai multe nuci.
Proprietăți utile ale nucilor
Se știe de mult despre proprietățile vindecătoare ale nucilor. O calitate atât de neprețuită a unei nuci, ca efect de întinerire asupra organismului, este probabil cunoscută încă din timpuri preistorice. Frumusețile străvechi știau deja atunci că utilizarea sâmburelor delicioase afectează foarte mult starea pielii. Mai mult, în scopuri cosmetice, aceste fructe au fost de multă vreme folosite în întregime. Se mănâncă pulpă utilă și hrănitoare, coaja tare este măcinată în făină și este folosită pentru a pregăti tot felul de exfoliații corporale, decocturi vindecătoare și întineritoare și pereții, care sunt întotdeauna prezente în nucă și conțin o cantitate imensă de iod, sunt folosite pentru mentine sanatatea femeilor si in tratamentul mastopatiei. S-a dovedit științific că nucile contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular și a creierului, îmbunătățesc memoria și întărescimunitate.
Diferențe între fructele de nuci
Fiecare fel de nuci pe care le consumăm arată diferit, are un gust unic și propriul set de substanțe de care organismul are nevoie. Dacă efectuați o analiză comparativă a gustului și compoziției lor de nutrienți, puteți alege cel mai potrivit produs pentru dvs.
Alune, alune sau alune
Este cam aceeași nucă. O sută de grame din acest produs conține de 3 ori mai multe calorii decât 100 de grame de pâine albă și de aproape opt ori mai mult decât jumătate de pahar de lapte. Prin cantitatea de proteine, aceste fructe nu sunt inferioare cărnii. Cu toate acestea, ele pot fi folosite fără niciun risc chiar și cu cele mai stricte diete. Desigur, în acest caz, va trebui să eliminați unele dintre produse din alimentație. Prin utilizarea regulată a alunelor în combinație cu caise uscate și miere, riscul de boli cardiace și vasculare este redus semnificativ, tensiunea arterială se normalizează și funcționarea rinichilor, ficatului și creierului se îmbunătățește. Conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați care îmbunătățesc metabolismul în organism.
Nuc
Este considerată cea mai utilă dintre toate nucile, deoarece este un depozit al celor mai importante vitamine și minerale. În același timp, astfel de fructe sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Sunt recomandate nu numai pentru alimentația alimentară. Se crede că consumul a doar 5 nuci pe zi este suficient pentru a compensa substanțele necesare. Ele stimulează activitatea creierului, normalizează tensiunea arterială și crescnivelul hemoglobinei din sânge. Recomandat pentru ameliorarea spasmelor vaselor de sânge și a durerilor de cap, are un ușor efect sedativ datorită cantității uriașe de magneziu conținută în miezul de nuci.
Fistic
Semnificativ inferioare altor nuci din punct de vedere al valorii energetice, dar sunt lideri în ceea ce privește conținutul de fibre. Datorită acestui fapt, ele contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv, scăzând nivelul de zahăr și colesterol din organism. Ajută la întărirea imunității generale. Adesea recomandat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a bolilor hepatice. Trebuie să fie prezent în alimentația persoanelor care suferă de anemie, hipertensiune arterială și angină pectorală, precum și a pacienților cu tuberculoză.
Caju
În ciuda gustului lor delicat și untos, caju conțin mult mai puține grăsimi decât nucile sau alunele. Cu toate acestea, este un produs destul de bogat în calorii. Este o sursă excelentă de acizi grași nesaturați, care joacă un rol foarte important în funcționarea normală a inimii și ajută la scăderea nivelului de colesterol. Au efect antibacterian și tonic. Ajută la reducerea probabilității apariției cariilor și bolilor gingiilor.
castan
Acest fruct de copac conține o gamă întreagă de minerale esențiale, vitamine și substanțe de cenușă. Cu toate acestea, conține amidon în compoziția sa, așa că nu este recomandat pentru curele de slăbire. Nucile de castane sunt foarte respectate în rândul oamenilor, nu numai pentru gustul lor uimitor. Sunt materii prime indispensabile în medicina tradițională: în farmacologie sunt folosite ca materie primă ptproducția de medicamente și produse cosmetice. În metodele populare de tratament, decocturile, infuziile și unguentele vindecătoare sunt preparate pe baza acestuia pentru tratamentul aproape oricărei boli.
Sâmburi de nuci de pin
Nuci foarte fragede care conțin o cantitate imensă de proteine ușoare și cu digerare rapidă. Sâmburii de lapte conțin cupru și iod, precum și aminoacizi, care sunt necesari în special copiilor. Prin urmare, aceste fructe trebuie să fie prezente la femeile însărcinate și care alăptează, dar trebuie amintit că astfel de nuci pot fi incluse în dieta copiilor numai după ce copilul împlinește trei ani. Se crede că sunt excelente pentru întărirea sistemului imunitar și sunt, de asemenea, necesare pentru persoanele care suferă de angină pectorală și boli biliare.
Migdale
Se crede că cantitatea de proteine și carbohidrați din migdale este perfect echilibrată, de aceea este recomandată atât în alimentația alimentară, cât și pentru prevenirea multor boli. Conține o cantitate imensă de grăsimi monosaturate care ajută la scăderea colesterolului din sânge. Bogat în vitamine și microelemente. O cantitate mai mare de nutrienți se află în piele sau în straturile situate mai aproape de aceasta, așa că nucile sunt recomandate pentru utilizare împreună cu coaja. Utilizarea lor stimulează procesul de regenerare a celulelor corpului și ajută la întărirea țesutului osos. Indispensabil pentru bolile inflamatorii. Ajută la migrene, insomnie și tulburări nervoase.
Nuca de Brazilia - ce este?
Acesta este cel mai frecventfructe tropicale într-o coajă tare. Nucă bogată în calorii, care conține aproximativ 65% grăsimi și 14% proteine. Conține un conținut ridicat de micro și macro elemente esențiale. Normalizează nivelul de glucoză și colesterol din sânge. Cu o utilizare excesivă, există o probabilitate mare de otrăvire cu seleniu, deoarece arborele pe care cresc aceste nuci are capacitatea de a-l absorbi din sol și de a se acumula în frunze și fructe. Prin urmare, cel mai adesea acest produs este recomandat pentru utilizare în alimentația alimentară ca sursă a acestei substanțe rare.
Util pentru corpul unui copil în creștere, deci contribuie la formarea corectă a sistemului musculo-scheletic. Are un ușor efect sedativ, așa că poate fi recomandat pentru stres și epuizare nervoasă.
În concluzie
În încheierea acestui articol, aș dori să avertizez fiecare iubitor de nuci: orice fructe de pom ar trebui cumpărate la începutul și la mijlocul perioadei de toamnă-iarnă. Cert este că deja la începutul primăverii nu există nicio urmă de proprietățile benefice ale nucilor. Chiar și cu o depozitare adecvată, nucile se usucă în șase luni și își pierd aproape complet calitățile. Acest lucru se aplică în primul rând fructelor decojite, atunci când imediat după decojirea și spargerea cojii începe procesul de degradare a vitaminelor și oligoelementelor benefice.
