Pentru funcționarea deplină a organismului uman, îndeplinirea tuturor funcțiilor, este necesar să se consume alimente îmbogățite cu proteine, grăsimi, carbohidrați. Proteinele și proteinele sunt componente ale celulelor, așa că o persoană are nevoie de alimente proteice. Ce sunt aminoacizii? Biochimia acestor compuși este o problemă importantă care merită o analiză și un studiu detaliat.
Caracteristicile aminoacizilor
Acești compuși sunt esențiali pentru sinteza moleculelor de proteine. În natură, există mai mult de o sută cincizeci de aminoacizi diferiți, dar nu toți sunt vitali pentru corpul uman. De ce anume avem nevoie de aminoacizi? Biochimia a 20 de astfel de compuși a fost studiată în detaliu de oameni de știință autohtoni și străini. S-a dovedit că douăsprezece dintre ei pot fi sintetizați în corpul uman și doar opt aminoacizi pe care o persoană ar trebui să îi primească din alimente.
Clasificare
Să ne uităm la câțiva aminoacizi. Biochimie, clasificarea acestor compuși organici presupune alocarea a trei grupe principale:
- esențial, obținut cu alimente. Aceste substanțe nu pot fi sintetizate încorpul uman;
- înlocuit, format în organism, intrând în el împreună cu alimente proteice;
- înlocuibil condiționat, produs din compuși de neînlocuit.
Funcții de bază
Care sunt proprietățile fizice și chimice ale aminoacizilor? Biochimia acestor compuși oferă o idee despre principalele lor caracteristici. Aminoacizii au puncte de topire ridicate, sunt foarte solubili în apă și au o formă cristalină.
Ce altceva caracterizează aminoacizii? Biochimie, formulele lor indică prezența în moleculele de carbon, care are activitate optică.
Caracteristici chimice
Biochimia lor este de interes. Aminoacizii sunt peptide ale structurii primare. Atunci când mai multe reziduuri de aminoacizi sunt combinate într-o structură liniară, o moleculă de proteină este sintetizată. Când o persoană consumă glicină sub formă de pulbere sau tablete, există o intrare rapidă și ușoară a materiei organice în sânge. Biochimia lor este de interes. Aminoacizii, proteinele, carbohidrații, grăsimile sunt substanțe care sunt necesare pentru funcționarea unui organism viu. Cu lipsa lor, apar diverse boli.
Aminoacizii sunt compuși amfoteri cu proprietăți chimice duble.
Semnificație biologică
Această clasă de compuși care conțin azot este responsabilă de sinteza moleculelor de proteine în corpul uman. În cazul deficienței sale, apar probleme serioase cu sistemul nervos. Ce altceva este importantpentru aminoacizii organismului? Biochimia acestor compuși amfoteri explică importanța lor pentru biosinteza glicogenului în ficat. Cantitatea sa insuficientă duce la boli grave. Printre principalele motive ale lipsei a 20 de aminoacizi esențiali, medicii numesc malnutriție, abuz de alcool, situații sistematice de stres. Pentru a preveni epuizarea organismului (pentru a evita înfometarea de proteine), este necesar să includeți în alimente lactate, carne și produse din soia.
Dualitatea proprietăților
Ce caracteristici au aminoacizii? Biochimia acestor compuși se explică prin prezența a două grupe funcționale în molecule. Acești compuși chimici au o grupă carboxil (acid) COOH și sunt, de asemenea, amine. Astfel de caracteristici structurale explică capacitățile lor chimice.
Asemănarea cu acizii organici și minerali se manifestă în reacții cu metale active, oxizi bazici, alcalii, săruri ale acizilor slabi. În plus, aminoacizii sunt capabili să intre în interacțiune chimică cu alcoolii, formând esteri. Prezența grupării amino explică interacțiunea lor cu acizii prin mecanismul legăturii donor-acceptor.
Clasificare și nomenclatură
În funcție de locația grupului carboxil, este posibil să se împartă acești compuși organici în alfa, beta, aminoacizi. În acest caz, numerotarea atomului de carbon începe cu carbonul care urmează aciduluigrupuri.
În chimia organică, aminoacizii se disting prin numărul de grupe funcționale: bazic, neutru, acid.
În funcție de natura radicalului de hidrocarbură, se obișnuiește să se subdivizeze toți aminoacizii în compuși grași (alifatici), heterociclici, aromatici și care conțin sulf. Un exemplu de aminoacid aromatic este acidul 2 aminobenzoic.
Conform nomenclaturii sistematice, la denumirea acestei clase de compuși organici, indicați poziția grupei amino cu un număr, apoi adăugați numele lanțului de carbon, care include o grupare carboxil. Alfabetul grecesc este folosit dacă aminoacidul este numit conform nomenclaturii triviale.
Dacă există două funcționale (grupe amino) în moleculă, prefixele de specificare sunt folosite în nume: diamino-, triamino-. Pentru aminoacizii polibazici se adaugă triol sau acid diolic în nume.
Caracteristici ale izomeriei și obținerii de aminoacizi
Având în vedere specificul structurii chimice a reprezentanților acestei clase de substanțe organice, există mai multe tipuri de izomerie. Similar acizilor carboxilici, în acești compuși amfoteri, există izomeri ai scheletului de carbon.
Este de asemenea posibil să se compună izomeri cu poziții diferite ale grupării amino funcționale. De interes este izomeria optică a acestei clase, care face posibilă explicarea semnificației lor biologice pentru organismele vii.
Acidul aminocaproic acționează ca materie primă pentru sinteza capronului. Prin hidroliză, puteți obține 25 importanteaminoacizi. Există anumite probleme asociate cu separarea amestecului rezultat de compuși amfoteri. Pe lângă hidroliza moleculelor de proteine, aminoacizii pot fi sintetizați prin interacțiunea acizilor halogenați conform reacției Gel-Volhard-Zelinsky.
Aminoacizii se formează în timpul proceselor de hidroliză a proteinelor care alcătuiesc produsele alimentare. Aceste substanțe sunt elementele de bază, datorită cărora are loc alinierea proteinelor vegetale și animale, saturarea organismului cu cele mai importante componente pentru viața sa deplină.
De exemplu, în caz de epuizare severă a organismului cauzată de o operație majoră, pacientului i se prescrie o cură specială de aminoacizi. Cu ajutorul acidului glutamic, se efectuează tratamentul bolilor nervoase, cu ulcer gastric, este necesară utilizarea histidinei. În agricultură, aminoacizii sunt folosiți ca hrană pentru animale pentru a le stimula creșterea și dezvoltarea.
Concluzie
Aminoacizii sunt compuși organici amfoteri care joacă un rol important în viața oamenilor și a animalelor. Cu o cantitate insuficientă de unul dintre cei mai importanți aminoacizi, apar probleme grave de sănătate. O dietă completă cu proteine este deosebit de importantă în adolescență, precum și pentru acele persoane care experimentează o activitate fizică constantă, sunt implicate activ în sport.
