Suntem atât de obișnuiți cu sectorul de servicii existent, încât nu ne mai putem imagina viața fără cafenele, restaurante, cinematografe și alte locuri de divertisment. Acum se pare că există de foarte mult timp. Dar, în mod ciudat, afacerea cu restaurante își are originile abia în secolul al XVIII-lea și are doar aproximativ 250 de ani. Care a fost punctul de plecare pentru dezvoltarea sa? Istoria restaurantelor este foarte bogată, în ciuda unui timp atât de scurt.
Fondul dezvoltării
Oamenilor le-a plăcut întotdeauna să mănânce bine și gustos, dar nu toată lumea are talente culinare și este nevoie de mult timp pentru a pregăti delicii culinare. Chiar și pe vremuri existau unități unde se putea mânca și bea. Deși era imposibil să le numesc restaurante. Acestea erau în mare parte taverne unde se servea mâncare simplă, iar interiorul lăsa de dorit.
Mesele simple din lemn, ustensile simple și feluri de mâncare simple, de zi cu zi, nuaceste unități nu sunt atât de atractive. Nu este că mâncarea nu ar fi fost gustoasă, dar contingentul care a asistat la ei a fost foarte interesant.
Aici puteai auzi înjurături de bețiv și cuvinte grase. Pentru reprezentanții în altei societăți, tavernele nu erau atractive. Prin urmare, problema deschiderii unor unități de nivel superior a devenit din ce în ce mai urgentă.
Primul restaurant
Istoria restaurantului începe în 1765. În acest moment s-a deschis prima instituție, care a devenit prototipul restaurantului. Inițiatorul acestui lucru a fost francezul Boulanger. Primul restaurant a apărut la Paris. Nu putea fi altfel. Locuitorii acestei țări au avut întotdeauna o pasiune pentru tot ce este rafinat. Dar nu a devenit imediat popular.
Istoria restaurantelor tocmai începuse să se dezvolte, iar această instituție încă mai trebuia să treacă printr-un drum dificil către perfecțiune. Scopul creației a fost de a face ceva mai rafinat decât o tavernă. Care era meniul restaurantului? Istoria arată că lista de feluri de mâncare era săracă. Practic era mâncare din diverse tipuri de carne și păsări. Meniul a inclus și bulion bogat.
Dezvoltarea afacerii cu restaurante
De-a lungul timpului, au început să apară noi unități similare. În fiecare zi interiorul și meniul restaurantelor se schimbau. Aici intervine concurența. Istoria restaurantelor a fost continuată, iar această afacere a fost pusă în funcțiune. O atenție deosebită a fost acordată aspectului instituțiilor. Erau mobilate cu mobilier de lux și decorate cu candelabre de cristal. De asemenea, meniul restaurantuluischimbat. În ea au apărut sute de feluri de mâncare, care au satisfăcut gusturile celor mai pretențioși aristocrați.
La intrare oaspeții au fost întâmpinați de servitori în livre, ceea ce a făcut primele restaurante și mai pompoase. O atenție deosebită a fost acordată cramelor. În cele mai luxoase unități s-au adunat stocuri magnifice, care au uimit prin sortimentul lor. În 1786, guvernul francez a extins oficial restaurantele până la ora 23:00
Afacerea cu restaurante face pași mari în lume
Treptat, restauratorii și-au dat seama de toate beneficiile unor astfel de unități. Practic, au fost create cu accent pe oameni nobili, călători și vizitatori. Dar istoria restaurantelor a început un nou capitol. Experiența francezilor a fost adoptată de mulți europeni. În fiecare țară, unitățile și-au dobândit propria sa aromă unică și au oferit mâncăruri tradiționale pentru zonă.
Confortul și confortul au devenit o parte integrantă a restaurantului. Gama de preparate și posibilitatea de alegere au făcut ca unitățile să fie foarte populare. Cele mai vechi restaurante „Grand Tavern de Londr” din Franța și „Sobrino de Botín” din Spania au devenit fondatorii acestei afaceri. Istoria dezvoltării restaurantelor conține multe fapte interesante.
Restaurante în Rusia
La noi, totul s-a întâmplat puțin diferit. Istoria restaurantelor din Rusia datează din secolul al XIX-lea. Pe vremea aceea, în țară erau cârciumi, cârciumi și cârciumi. Nivelul acestor stabilimente a lăsat mult de dorit. Acestea erau simple localuri de băut unde poția fost să mănânci mâncare simplă într-o societate foarte diversă. În ciuda faptului că în Europa afacerea cu restaurante a atins deja un nivel în alt, în Rusia această afacere nu și-a primit încă dezvoltarea.
În timpul domniei lui Ivan cel Groaznic a fost emis un decret care prevedea locurile de vânzare a băuturilor alcoolice. Acestea erau cârciumile regelui și aduceau un profit bun. Atunci aceste stabilimente au început să se numească case de băut. S-a întâmplat în secolul al XIX-lea. Dreptul de a le organiza a apărut nu numai pentru stat, ci și pentru persoane fizice. Desigur, orice băutură alcoolică trebuie servită cu o gustare bună. Prin urmare, în casele de băut au început să fie pregătite diverse feluri de mâncare. În mare parte erau plăcinte și câteva creații culinare fierbinți care nu erau deosebit de complicate. Apoi casele de băut au fost înlocuite cu taverne. Scopul acestor unități era să vândă alimente și băuturi, care erau tradiționale pentru bucătăria rusă. La sfarsitul secolului al XIX-lea au aparut multe cafenele, taverne si ceainari, insa clasa lor a ramas la un nivel nu foarte in alt. Conceptul de restaurant era încă foarte îndepărtat.
Primul restaurant din Moscova
Restaurantul Slavyansky Bazar, deschis la sfârșitul secolului al XIX-lea, poate fi considerat primul stabiliment al clasei de elită. La acea vreme, părea ceva ieșit din comun. În primul rând, m-a surprins arhitectura clădirii, care deja a trezit gânduri despre nivelul în alt al restaurantului. Și mai uimitor pentru acele vremuri părea să fie bucătăria. Nu mai erau câteva mese simple.
Chefi au creat noicapodopere culinare și au prezentat rețete vechi și dovedite în cea mai strălucită manifestare a lor. Meniul restaurantului a inclus preparate copioase și hrănitoare care au oferit o imagine completă a mâncării reale. Tot acest lux a fost combinat perfect cu o scară cu adevărat rusească. Restaurantul avea cu siguranță dansuri și cântece ale țiganilor.
Dezvoltare ulterioară
Istoria creării unui restaurant în Rusia nu sa încheiat. Aceste unități sunt la mare căutare. Lățimea sufletului rusesc și pasiunea pentru mâncarea bună și copioasă și-au făcut treaba. Treptat, afacerea cu restaurante s-a dezvoltat în ambele capitale. Instituțiile din această clasă au început să se distingă pe categorii. Decorul, calitatea mâncării și divertismentul au început să joace un rol important.
Procesul de dezvoltare a acestei afaceri a fost de neoprit. Cea mai mare nevoie a omenirii trebuia satisfăcută. Astăzi se pare că nivelul de dezvoltare al restaurantelor și-a atins valoarea maximă. Dar nu există niciodată o limită a perfecțiunii. Oaspeților li se oferă mâncăruri mai rafinate din cele mai bune produse. Restaurantele de elită au propriile crame de vinuri. Cei mai buni bucătari oferă mâncăruri uimitoare de autor, astfel încât meniul restaurantului este îmbunătățit constant. Datorită acestor maeștri ai artei culinare, vă puteți bucura de cea mai delicioasă mâncare și puteți petrece timp într-un mediu confortabil și confortabil.
Restaurantele au intrat ferm în viața noastră. Iată cele mai importante evenimente din viața noastră. Istoria restaurantului, deși scurtă, este foarte bogată. Este scris de profesioniști din domeniul lor.
