Arthur Guinness (1725-1803) - fondatorul dinastiei și primul faimos producător de bere din orașul irlandez Dublin. Berea, prima produsă de el și numită după el - „Guinness” - băutura este aproape legendară. Este una dintre cele mai populare și consumate beri negre în prezent.
S-au scris multe despre fondatorul dinastiei Guinness, dar, în general, nu există multe în ceea ce privește datele biografice specifice. Cercetătorii nici măcar nu știu data exactă a nașterii sale. Bineînțeles, nici nu avem o fotografie a lui Arthur Guinness - dar există un portret de viață al producătorului de bere.
Mai jos sunt doi dintre cei mai importanți Arthurs pentru dinastia Guinness - fondatorul mărcii și fiul său, succesorul afacerii tatălui său.
Arthur I
Viitorul Sir Arthur Guinness s-a născut în micul sat irlandez Celbridge. Tatăl său, Richard, a fost în slujba arhiepiscopului local Price ca administrator.
Conform legendei familiei, tânărul Arthur s-a interesatfabrică bere încă de pe vremea școlii. Împreună cu tatăl lor, au făcut bere tradițională în subsolul casei arhiepiscopale, unde aveau echipamentul necesar în acest scop. Se pare că preotul i-a tratat cu căldură pe berării (există dovezi că l-a botezat pe fiul său Arthur, numit cu același nume) și a lăsat moștenire managerului Richard și fiului său câte o sută de lire fiecare - o sumă destul de decentă la acea vreme, aproximativ echivalentă cu venituri de patru ani.
Nu se știe cum ar fi evoluat lucrurile dacă nu ar fi fost această asistență financiară. Dar s-a întâmplat în 1752. Arthur Aveam deja 27 de ani de viață în spate - încă tânăr, întreprinzător și activ. Cu suma rămasă, putea să cumpere un mic teren cu fermă și să se descurce un pic singur. La acea vreme, Irlanda era preponderent o țară agricolă, iar mulți în locul lui ar fi făcut exact asta.
Dar Arthur a ales o cale diferită. Împreună cu fratele său mai mic Richard, a închiriat o mică fabrică de bere în orașul irlandez Leixlip. Putem presupune că adevărata biografie a lui Arthur Guinness a început aici.
De câțiva ani, cei doi frați au făcut aceeași bere împreună. După cum știți, atunci mulți au preparat această băutură acasă. Era ceva asemănător cu o bere ușoară, cu conținut scăzut de alcool, așa-zisa „top-fermented”, preparată în doar câteva zile. Rețetele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Tânărul Arthur și fratele său au trebuit să muncească din greu pentru a-și face berea cea mai bună și pentru a începe să cucerească piața.
În Dublin
Caza se muta șia început să genereze venituri. Atunci Arthur s-a mutat în capitală, lăsând fabrica Leixlip fratelui său mai mic. La periferia Dublinului, nu avea nevoie de nimeni, s-a găsit o berărie dărăpănată și abandonată. Viitorul fondator al dinastiei a numit-o St. James`s Gate („La poarta Sf. Iacob”). Chiria l-a costat o taxă foarte mică și pentru o perioadă fantastică de nouă mii de ani.
Arthur Guinness a fost de profesie un adevărat bere. A început să experimenteze cu rețete vechi pentru a face bere. Așa a apărut portarul său, care mai târziu a devenit celebru - o bere întunecată și puternic spumoasă, cu spumă persistentă.
În mod interesant, această băutură și-a câștigat prima popularitate în rândul portarilor din Londra și Dublin. Ei spun că ei au sunat pe portarul de bere - în cinstea lor. Pentru cuvântul porter în traducerea din engleză înseamnă doar „porter”.
Totuși, aceeași bere care a făcut celebră dinastia Guinness și a devenit un simbol al Irlandei a apărut mai târziu - abia spre sfârșitul secolului, în 1799. Adică, cu patru ani înainte de moartea lui Sir Arthur Guinness. Până în acel moment, fabrica de bere a funcționat ca o distilerie de bere.
Datorită activităților Guinness, whisky-ul și ginul, care domnea pe piața irlandeză, au fost înlocuite, iar un portar întunecat cu o cremă cremoasă caracteristică a devenit o băutură publică de în altă calitate. Mai mult decât atât, berea importată a început să fie stoarsă de pe piața irlandeză, iar Guinness a început să cucerească din ce în ce mai rapid consumatorul englez.
În 1861, Arthur Guinness s-a căsătorit cu OliviaWhitmore. Familia lor a devenit una dintre cele mai mari cu mulți copii: soția lui Arthur a dat naștere la 21 de copii. Adevărat, din cauza mortalității ridicate, doar zece au supraviețuit până la vârsta adultă.
Fondatorul celebrului brand de bere și-a încheiat zilele de om bogat, lăsându-și moștenitorii 25 de mii de lire sterline. Cei trei fii ai săi (Arthur, Benjamin și William) au devenit producători de bere și au continuat afacerea tatălui lor.
Arthur II
Succesorul celebrului bere, care a făcut mult pentru a populariza marca și a spori semnificativ averea familiei Guinness, a fost fiul celui mai mare Arthur, căruia, pentru a evita confuziile, istoricii îl numesc pe Arthur al II-lea.
Această parte a articolului conține o scurtă biografie a lui Arthur Guinness cu o fotografie (și din nou un portret, desigur).
Când a murit tatăl său, fiul său, al treilea copil din familie, tot Arthur, avea deja 35 de ani. Lucrase cu tatăl său de multă vreme și nu era străin să conducă fabrici de bere. La începutul activității sale, compania producea peste 800 de mii de galoane de bere pe an. Acest întârziere a fost lăsat fiilor de către tatăl lor. Arthur al II-lea a reușit să-l depășească. Gestionând afacerile concernului timp de aproape o jumătate de secol, a realizat o creștere anuală a vânzărilor cu 10%. Nici războiul cu Napoleon și nici criza economică ulterioară nu au putut împiedica compania să înflorească. Și vânzările anuale de bere au ajuns deja la 4 milioane de galoane pe an.
Cu toate acestea, Arthur al II-lea nu era concentrat doar pe propriile sale afaceri. În general, a fost o persoană multifațetă și activă. Se știe că a fost guvernator al Băncii Irlandei,Sediul prezidențial al Camerei de Comerț din Dublin și membru al Societății Fermierilor.
Arthur al II-lea a trăit 87 de ani. El și descendenții săi au sporit foarte mult averea familiei. Până în 1938, Guinness St. Berăria James's Gate a fost considerată cea mai mare din toată Irlanda.
Câteva cuvinte despre bere
Este imposibil să nu spui câteva cuvinte despre celebra băutură. După cum știți, din timpuri imemoriale s-a remarcat prin aroma de orz ars. În general, compoziția sa a rămas neschimbată. Setul de materie primă include orz, apă, hamei și drojdie. Adevărat, mai devreme, principala caracteristică a producției a fost că berea, care se instalase deja, era amestecată cu bere proaspăt preparată. Acest proces a creat puțină aromă de lapte și spumă puternică.
Tehnologiile moderne au făcut posibilă refuzul amestecării, iar acum spuma este întărită cu azot. Se crede că capacul de azot arată mai solid și durează mai mult. Cel puțin, există legende despre spuma berii Guinness, iar cunoscătorii încă consideră băutura un standard.
Este imposibil să nu menționăm că din 1989 compania producătoare a introdus o inovație interesantă: la realizarea unei cutii de bere, acolo se pune o capsulă specială din plastic cu azot (widget). S-a obținut chiar un brevet pentru această invenție, totuși, acest lucru nu are nimic de-a face cu însuși Sir Arthur Guinness.
Fapte interesante
După cum știți, semnul distinctiv al portarului este mirosul de orz bine prăjit, în timp ce prepararea acestei băuturi necesită doar câtevazile. Guinness Porter autentic are un conținut scăzut de calorii - o halbă din el conține mai puține kilocalorii decât sucul de portocale, și anume 198.
Într-o campanie publicitară de promovare a stout (stout este sinonim pentru berea neagră), producătorii au folosit sloganul Guinness Is Good For You. Luminos și memorabil, nu a fost doar un truc de marketing: aproape tot secolul al XX-lea, medicii au prescris această băutură ca tonic și tonic general pentru pacienții slăbiți care au suferit o intervenție chirurgicală, donatori și chiar femeile însărcinate!
Este, de asemenea, interesant că abia în 2003, oamenii de știință au descoperit că stout-ul diferă de alte băuturi printr-un conținut ridicat de fier. În plus, antioxidanții conținuti în toate Guinness au un efect asupra reducerii formării de trombocite în sânge.
Și din tărâmul legendelor…
Se zvonește că fabricile de bere Guinness sunt încă locuite de șobolani, transmițându-și dragostea pentru steaua semnătură din generație în generație. Gustând-o în mod regulat, îi adaugă un ingredient misterios, care conferă băuturii un gust rafinat și un farmec aparte.
