Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, chimia organică s-a format ca știință. Fapte interesante vă vor ajuta să înțelegeți mai bine lumea din jurul vostru și să aflați cum au fost făcute noi descoperiri științifice.
Mâncare „live”
Primul fapt interesant despre chimie se referă la mâncarea neobișnuită. Unul dintre faimoasele preparate din bucătăria japoneză este „Odori Donu” – „calamar dansant”. Mulți sunt șocați de vederea unui calmar care își mișcă tentaculele într-o farfurie. Dar nu vă faceți griji, el nu suferă și nu a simțit nimic de mult. Calamarul proaspat decojit se pune intr-un bol cu orez si se stropeste cu sos de soia inainte de servire. Tentaculele calmarului încep să se micșoreze. Acest lucru se datorează structurii speciale a fibrelor nervoase, care, o perioadă de timp după moartea animalului, reacţionează cu ionii de sodiu conţinuţi în sos, provocând contractarea muşchilor.
Descoperire aleatorie
Faptele interesante despre chimie implică adesea descoperiri făcute accidental. Așa că, în 1903, Edouard Benedictus, un celebru chimist francez, a inventat sticla securizată. Omul de știință a scăpat accidental balonul, care era umplut cu nitroceluloză. A observat că balonul era spart, dar sticla nu s-a spart în bucăți. După efectuarea celor necesarestudii, chimistul a descoperit că sticla rezistentă la șocuri ar putea fi creată într-un mod similar. Așa au apărut primii ochelari de protecție pentru mașini, care au redus semnificativ numărul de răni în accidente de mașină.
Senzor viu
Fapte interesante despre chimie spun despre utilizarea sensibilității animalelor în beneficiul oamenilor. Până în 1986, minerii au luat cu ei canarii în subteran. Cert este că aceste păsări sunt extrem de sensibile la gazele de mină, în special metanul și monoxidul de carbon. Chiar și cu o concentrație mică a acestor substanțe în aer, pasărea poate muri. Minerii au ascultat cântecul păsării și i-au monitorizat bunăstarea. Dacă canarul devine neliniștit sau începe să slăbească, acesta este un semnal că mina trebuie abandonată.
Pasarea nu a murit neaparat din cauza otravirii, s-a imbunatatit rapid la aer curat. S-au folosit chiar și cuști ermetice speciale, care erau închise cu semne de otrăvire. Chiar și astăzi, nu a fost inventat niciun dispozitiv care să detecteze gazele de minereu la fel de subtil ca un canar.
Cauciuc
Un fapt interesant despre chimie: o altă invenție întâmplătoare este cauciucul. Charles Goodyear, un om de știință american, a descoperit o rețetă de fabricare a cauciucului care nu se topește la căldură și nu se sparge la frig. A încălzit accidental un amestec de sulf și cauciuc, lăsându-l pe aragaz. Procesul de obținere a cauciucului a fost numit vulcanizare.
Penicilină
Un alt fapt interesant despre chimie: penicilina a fost inventată întâmplător. AlexandruFleming a uitat de flaconul cu bacterii stafilococioase timp de câteva zile. Și când și-a amintit de ea, a descoperit că colonia era pe moarte. Totul s-a dovedit a fi mucegai, care a început să distrugă bacteriile. Din mucegaiuri, omul de știință a obținut primul antibiotic din lume.
Poltergeist
Fapte interesante despre chimie pot respinge poveștile mistice. Poți auzi adesea despre case vechi pline de fantome. Și totul este despre un sistem de încălzire învechit și care funcționează prost. O scurgere otrăvitoare de monoxid de carbon provoacă dureri de cap și halucinații auditive și vizuale în casă.
Cardinali gri printre plante
Fapte interesante despre proteine. Chimia poate explica comportamentul animalelor și plantelor. Pe parcursul evoluției, multe plante au dezvoltat mecanisme de apărare împotriva ierbivorelor. Cel mai adesea, sunt plante care secretă otravă, dar oamenii de știință au descoperit o metodă mai subtilă de protecție. Unele plante secretă substanțe care atrag… prădători! Prădătorii reglează numărul ierbivorelor și îi sperie departe de locul de creștere al plantelor „inteligente”. Un astfel de mecanism există chiar și în plantele cunoscute nouă, cum ar fi roșiile și castraveții. De exemplu, o omidă a subminat o frunză de castravete, iar mirosul sucului secretat a atras păsările.
Apărătorii veveriței
Fapte interesante: chimia și medicina sunt strâns legate. În timpul experimentelor pe șoareci, virologii au descoperit interferonul. Această proteină este produsă de toate vertebratele. O proteină specială, interferonul, este secretată dintr-o celulă infectată cu virus. El nu posedăacțiune antivirală, dar intră în contact cu celulele sănătoase și le face imune la virus.
Miros de metal
De obicei credem că monedele, balustradele din transportul public, balustradele etc. miros a metal. Dar acest miros este emis nu de metal, ci de compuși care se formează ca urmare a contactului cu suprafața metalică a substanțelor organice, de exemplu, transpirația umană. Pentru ca o persoană să simtă un miros caracteristic, sunt necesari foarte puțini reactivi.
Material de construcție
Fapte interesante despre proteine. Chimia a studiat proteinele relativ recent. Ele au apărut în urmă cu mai bine de 4 miliarde de ani într-un mod de neînțeles. Proteinele sunt materialul de construcție pentru toate organismele vii; alte forme de viață sunt necunoscute științei. Jumătate din masa uscată a majorității organismelor vii este formată din proteine.
Fapte interesante. Chimie și sifon
În 1767, Joseph Priestley a devenit interesat de natura bulelor care ies din bere în timpul fermentației. A strâns gazul într-un vas cu apă, pe care l-a gustat. Apa era plăcută și răcoritoare. Astfel, omul de știință a descoperit dioxidul de carbon, care este acum folosit pentru a produce apă spumante. Cinci ani mai târziu, a descris o metodă mai eficientă pentru obținerea acestui gaz.
Înlocuitor de zahăr
Acest fapt interesant despre chimie sugerează că multe descoperiri științifice au fost făcute aproape întâmplător. Un caz curios a condus la descoperirea proprietăților sucralozei,înlocuitor modern de zahăr. Leslie Hugh, un profesor din Londra care studiază proprietățile noii substanțe triclorozaharoză, și-a instruit asistentul Shashikant Phadnis să o testeze (test în limba engleză). Elevul, care nu vorbea bine engleza, a înțeles acest cuvânt drept „gust”, care înseamnă gust, și a urmat imediat instrucțiunile. Sucraloza a fost foarte dulce.
Parfum
Skatol este un compus organic format în intestinele animalelor și ale oamenilor. Această substanță este cea care provoacă mirosul caracteristic al fecalelor. Dar dacă în concentrații mari skatole are miros de fecale, atunci în cantități mici această substanță are un miros plăcut, care amintește de smântână sau iasomie. Prin urmare, skatole este folosit pentru a aroma parfumuri, alimente și produse din tutun.
Pisică și iod
Un fapt interesant despre chimie - cea mai obișnuită pisică a fost direct implicată în descoperirea iodului. Farmacistul și chimistul Bernard Courtois obișnuia să ia masa în laborator și i se alătura adesea o pisică căreia îi plăcea să stea pe umărul stăpânului său. După următoarea masă, pisica a sărit pe podea, răsturnând recipiente cu acid sulfuric și o suspensie de cenușă de alge în etanol, care stăteau lângă birou. Lichidele s-au amestecat și un vapor violet a început să se ridice în aer, așezându-se pe obiecte în mici cristale negre-violet. Astfel a fost descoperit un nou element chimic.
