Prințul Lev Sergeevich Golitsyn s-a născut în 1845 în orașul Stara-Ves, provincia Lublin. A devenit fondatorul vinificației în Crimeea, precum și al producției de vinuri spumante la scară industrială în Abrau-Dyurso. Biografia sa, istoria vinificației și faptele interesante vor fi discutate în acest articol.
Biografie
Lev Sergeevich Golitsyn provenea dintr-o familie princiară, s-a născut în 1845 în castelul Radzivilov, care se află în prezent pe teritoriul Belarusului. Golitsyn a primit o educație excelentă acasă, știa mai multe limbi străine, a studiat literatura și muzica și era, de asemenea, pasionat de istorie.
Remarcând dragostea fiului său pentru istorie, Golitsyn Sr. l-a trimis să studieze la Universitatea din Paris (Sorbona) în Franța. În 1862 a absolvit cu o diplomă de licență și s-a întors înapoi în Rusia.
Din decembrie 1864 până în martie 1866, Lev Sergeevich Golițin a slujit la Ministerul Afacerilor Externe. Și-a început cariera ca funcționar în Departamentul de Asia și a continuat ca registrator colegial. Încă un an a mai lucratArhiva principală a Ministerului Afacerilor Externe.
Perioada de la 1867 la 1882
Din 1867 până în 1871, Golitsyn a devenit student la Departamentul de Drept Roman de la Universitatea din Moscova. Pe parcursul studiilor organizează discuții și seminarii despre istoria și problemele dreptului, făcând în mod repetat prezentări și rapoarte. În 1869, Lev Sergeevich a publicat o carte despre istoria dreptului roman, iar un an mai târziu a primit medalia de aur a universității pentru un nou eseu.
După absolvire, el rămâne la universitate și se pregătește să primească o funcție de profesor. Din 1873 până în 1874, Lev Sergeevich Golitsyn și-a îmbunătățit educația la universitățile din Leipzig și Göttingen. După aceea, a plecat în Franța, unde a studiat tehnologia de a face vinuri din struguri.
În anii 1870, a participat la expediții arheologice în provincia Vladimir, descoperind mai multe locuri ale unui om din epoca de piatră pe malul râului Oka. În 1876, a fost ales mareșal al nobilimii Murom, dar a părăsit această funcție de bună voie.
Începutul vinificației
Inițial, într-o fermă mică de lângă Feodosia, Lev Sergeevich a plantat viță de vie din soiurile Murveder și Saperavi, iar după recoltare, a început să producă vin. Vinul rezultat începe să se bucure de interes mai întâi în Crimeea, iar mai târziu în Moscova.
În 1878, el a achiziționat tractul Paradisului de la prințul Kherkheulidzev, pe care îl va numi mai târziu moșia Novy Svet. Întreaga zonăTeritoriul moșiei este de aproximativ 230 de hectare, situat în Crimeea, lângă Muntele Sokol, lângă orașul Sudak.
Pe o suprafață de peste 20 de hectare, Lev Sergeevich creează o pepinieră, unde începe cultivarea a aproximativ cinci sute de soiuri de struguri. De asemenea, a plantat 30 de hectare de vie în apropiere de Feodosia, 40 de hectare lângă satul Tokluk (acum Bogatovka) și același număr în satul caucazian Alabashly.
Producție industrială
La începutul anilor 90 ai secolului al XIX-lea, antreprenorul Lev Sergeevich Golitsyn a înființat producția industrială de vinuri de struguri, spumante și șampanie de cea mai în altă calitate. Pentru a stoca un volum mare de produse, la comenzile sale, începe crearea de pivnițe cu mai multe niveluri, grandioase ca design și execuție, dintre care majoritatea sunt înfipte în stânca munților Karaul-Oba și Koba-Kaya. În pivnița nr. 4, care are un statut special, Lev Sergeevich Golitsyn a adunat o colecție unică de vinuri de peste 50 de mii de exemplare, care a fost lansată în secolele XVIII-XIX.
De remarcat faptul că amenajarea complexă a pivnițelor urmărea obiective specifice, și anume: asigurarea celei mai bune învechiri a diferitelor tipuri de vinuri. Fiecare pivniță a fost păstrată la o anumită temperatură și umiditate pentru învechirea vinurilor albe, roșii, de desert, tari și de șampanie.
Fapt interesant: există o legendă că una dintre pivnițele ascunse Golitsyn din stâncă, unde sunt depozitate cele mai valoroase și rare vinuri, nu a fost încă descoperită.
vinuri Golitsyn
Calculul lui Lev Sergeevich Golitsyn s-a dovedit a fi corect, datorită faptului că vinul de producțiegalerii și pivnițe de depozitare erau amplasate lângă mare, s-a putut asigura cea mai bună învechire a vinurilor. Pe tot parcursul anului, temperatura aici este menținută în intervalul de la 8 la 12,5 ° C. Ca urmare a multor ani de muncă minuțioasă, au fost selectate cinci dintre cele mai bune soiuri de struguri, care au devenit baza ideală pentru vinurile spumante, acestea sunt roșii: Mourvedre și Pinot Franc și albe: Riesling, Chardonnay și Aligote. În prezent, vinificatorii din Crimeea folosesc aceste soiuri de struguri pentru a crea vin spumant alb.
Primul lot de șampanie, care a fost lansat în 1882 de vinificatorul Golitsyn, a câștigat o mare faimă nu numai în Rusia, ci și în străinătate. O geografie atât de largă a popularității băuturilor sale se explică prin faptul că nu numai că a urmărit cunoștințele acumulate în timpul studiilor în Champagne, dar a introdus și unele inovații.
Recunoașterea produsului
Șampania sub mărcile „Paradise” și „New World” a fost debutul lui Golitsyn în producția de vinuri spumante. În 1896, a lansat o băutură sub numele de marcă „Novosvetskoye”, care este servită în timpul încoronării lui Nicolae al II-lea în 1896. A fost apreciat de invitații ceremoniei, după care acest vin este redenumit marca Coronation. Patru ani mai târziu, în 1900, această șampanie a primit Marele Premiu la Expoziția Mondială a Vinurilor din Franța.
Cu toate acestea, afacerile lui Golitsyn nu merg bine, pentru a se salva de la faliment, în 1912 transferă o parte din rezervele sale în posesia împăratului. Lev Sergeevich Golitsyn aproapea intrat în faliment din cauza faptului că a cheltuit mulți bani pentru a reumple colecția de vinuri rare, precum și pentru a achiziționa cele mai bune exemple de echipamente de vinificație.
Abrau-Durso
Fabrica Abrau-Dyurso și-a început istoria în 1870, când împăratul Alexandru al II-lea a ordonat în teritoriul Krasnodar, lângă râul Durso și lacul Abrau, să înființeze producția de vin spumant pe moșia sa. Treptat, aici a început să se facă șampanie, dar calitatea ei a lăsat de dorit.
Creșterea producției și popularitatea produselor fabricii Abrau-Durso a început după ce Golitsyn a fost numit managerul acesteia în 1891. Trei ani mai târziu, Lev Sergeevich construiește o pivniță pentru producerea și depozitarea șampaniei pentru 10 mii de găleți de vin, iar până în 1897 erau deja construite cinci astfel de pivnițe.
Pentru a îmbunătăți gustul vinului spumant, Golitsyn invită la fabrică specialiști din Franța. În 1896 s-a produs primul lot comun de vin, iar doi ani mai târziu a apărut șampania sub marca Abrau. Este produs într-un lot de 25 de mii de sticle și, datorită caracteristicilor sale excelente de gust, este furnizat doar curții imperiale și aristocraților.
În viitor, producția s-a extins, iar marca de șampanie Abrau-Durso putea fi apreciată nu numai de elită, ci și de oamenii din clasele inferioare și a început și vânzarea de vin în Europa.
Lumea nouă
Moșia Novy Svet, cumpărată de Golitsyn, a fost transformată și reconstruită în mod substanțial. Lev Sergeevich a ridicat aici două clădiri de mari dimensiuni. Unul a fost creat pentrucazare - în stilul unui castel medieval, cu creneluri masive. Întregul complex de clădiri este realizat sub formă de pătrat, care are câte un turn în fiecare colț. Într-o altă clădire, Golitsyn era angajat în producția și îmbunătățirea vinurilor.
Cu toate acestea, Novy Svet este cunoscut nu numai pentru faptul că acolo se producea vin sub conducerea lui Golitsyn. În moșia dobândită de prinț, o suprafață mare este ocupată de păduri de relicve. Creșteți aici:
- Ienupăr de copac.
- Pinul lui Stankevich endemic.
- Fistic muți.
- Hrănirea cu iarbă.
Unii copaci au între 200 și 250 de ani și multe plante sunt enumerate în Cartea Roșie. De asemenea, aici cresc 18 specii de plante endemice, care, prin urmare, nu se găsesc nicăieri în lume.
Pe teritoriul moșiei există două cele mai frumoase grote ale Golitsyn - pe Capul Plosky și Skvoznoy, precum și pe Cape Cave. Din 1974, Novy Svet este recunoscută ca rezervație naturală și luată sub protecția statului.
Familia prințului
Familia lui Lev Sergeevich Golitsyn era de sânge nobil, la fel ca soția sa de drept comun Nadezhda Kherkheulidze. Întâlnirea cu ea i-a schimbat radical viața, dacă nu pentru ea, atunci este posibil ca Lev Sergeevich să nu fi început niciodată vinificația, ci să se fi dedicat jurisprudenței la Universitatea din Moscova.
Cunoscut cu prințesa, el a aprins sentimente pentru ea, ea i-a răspuns în schimb, dar căsătoria ei a pus capăt acestei uniuni. Căsătoria prințesei a eșuat și a împovărat-o. Modificarea normeimorala de atunci, îndrăgostiții au plecat în străinătate și au început să trăiască împreună într-o căsătorie civilă. După ce au trăit în Europa, se întorc în Rusia la moșia tatălui Nadezhda Kherkheulidze „Paradisul”, care în viitor va fi cumpărat de Lev Sergeevich Golitsyn.
Cu toate acestea, această uniune neoficială cu Prințesa Kherkheulidze s-a dovedit a fi de scurtă durată, cinci ani mai târziu s-au despărțit. Au trebuit să-și împartă fiicele între ele, Nadezhda și Sofya au primit numele de familie Golitsyn, dar fără dreptul de a fi numite prințese. Prințul Golitsyn nu a mai avut copii. După experiență, prințul se dedică producției de vin pe moșia sa.
Contribuție la Crimeea
Dacă vă întrebați ce a făcut Lev Sergeevich Golitsyn pentru Crimeea, atunci în primul rând putem observa „Lumea Nouă”. Această proprietate este unică nu numai datorită frumuseții sale arhitecturale, ci și datorită naturii rare. Nu mai există locuri pe pământ care să combine o climă blândă, mare și flora relictă.
De asemenea, este imposibil să nu menționăm contribuția uriașă pe care Golitsyn a adus-o la dezvoltarea vinificației în Rusia, datorită lui există deloc. Mulți ani de muncă și experiență în fabricarea de vinuri spumante, roșii și albe beneficiază în prezent producătorii de vin.
Pivnițele sale de vinuri tăiate în stâncă nu ajută doar la conservarea și îmbătrânirea băuturii. Datorită acestora, vinificatorilor moderni le este mai ușor să înțeleagă exact cum să creeze un vin care va fi popular în rândul tuturor cunoscătorilor de băutură.
Lev Sergeevich Golitsyn, desigur, a fost o personalitate remarcabilă și unică, care este completeste puțin probabil ca cineva să poată spune într-un articol atât de scurt.
