Faptul că brânza, smântâna și alte produse importante pentru viața umană sunt făcute din lapte pasteurizat și s-ar putea să nu fie potrivite pentru hrană pentru o perioadă scurtă de timp este cunoscut de fiecare școlar de astăzi. Însă puțini oameni știu că o astfel de descoperire îi datorăm genialului om de știință francez Louis Pasteur, a cărui biografie va fi luată în considerare în acest articol.
Procedeul de pasteurizare a fost inventat de microbiologul și chimistul francez Louis Pasteur cu mulți ani în urmă, el a fost deja un om de știință respectat în timpul vieții sale. El a descoperit că microbii sunt responsabili pentru acrirea alcoolului, iar în pasteurizare bacteriile sunt distruse prin încălzire. Munca lui l-a determinat pe el și echipa sa să dezvolte vaccinul împotriva antraxului și a rabiei. Este cunoscut pentru multe realizări și descoperiri, de exemplu, medicina modernă îi datorează dezvoltări fundamentale în domeniul menținerii și dezvoltării imunității. Pe parcursul a mulți ani de experimente, el a reușit să dezvolte vaccinuri împotriva diferitelor boli ale animalelor, iar vaccinurile sale împotriva rabiei au salvat viața multor oameni chiar și atunci.
Biografia lui Louis Pasteur: copilărie
Louis Pasteur, al treilea dintre cei cinci copii, s-a născut la 27 decembrie 1822 în orașul francez Dole, unde a locuit cu părinții și frații săi timp de trei ani. După ce familia s-a mutat, el a crescut și a studiat în orașul Arbois. În primii ani de școală, Louis Pasteur, a cărui biografie o luăm în considerare, a arătat la început un talent neexprimat în domeniul disciplinelor științifice, ci mai degrabă unul artistic, pentru că a petrecut mult timp scriind portrete și peisaje. A studiat cu sârguință și a urmat școala, apoi a fost ocupat să studieze la colegiul din Arbois pentru o perioadă înainte de a trece la Colegiul Regal din Besançon.
Educația viitorului mare om de știință
În fiecare an, Louis Pasteur, a cărui biografie este discutată în acest articol, și-a sporit cunoștințele. Drept urmare, succesul său academic nu a trecut neobservat, motiv pentru care a început curând să predea la Școala Normală Superioară pariziană. A primit o licență în arte (1840) și o licență în științe (1842) de la Colegiul Regal din Besançon și un doctor în științe (1847) la École Normale din Paris.
Pasteur a petrecut câțiva ani studiind și predând la Liceul din Dijon. În 1847, Louis și-a luat doctoratul în științe ale naturii, pentru care a pregătit două dizertații în domeniul chimic și fizic. În timpul șederii sale la Paris, a urmat multe prelegeri la Sorbona, în special stând în picioare pentru o lungă perioadă de timp la cursurile de chimie.
Primele descoperiri în chimie
Chiar în timpul studiilor sale, Pasteur a efectuat mai multe experimente pentru a studia structura cristalină și activitatea acidului tartric. În 1849, un om de știință încerca să rezolve o problemă privind natura acidului tartric, o substanță chimică găsită în depozitele de fermentare a vinului. El a folosit rotația luminii polarizate ca mijloc de a studia cristalele. Când lumina polarizată a trecut prin soluția de acid tartric, unghiul de înclinare al planului luminos sa rotit. Pasteur a observat că un alt compus numit acid tartric se găsește și în produsele de fermentare a vinului și are aceeași compoziție cu acidul tartric. Majoritatea oamenilor de știință au presupus că cei doi compuși sunt identici. Cu toate acestea, Pasteur a observat că acidul tartric nu a rotit lumina polarizată plană. El a stabilit că, deși acești doi compuși au aceeași compoziție chimică, au totuși structuri diferite.
Privind acidul tartric la microscop, Pasteur a descoperit prezența a două tipuri diferite de cristale minuscule. Deși arătau aproape la fel, erau de fapt imagini în oglindă unul cu celăl alt. El a separat aceste două tipuri de cristale și a început să le studieze cu atenție. Când lumina polarizată trece prin ele, omul de știință a văzut că ambele cristale se rotesc, dar în direcția opusă. Când ambele cristale sunt într-un lichid, efectul luminii polarizate nu diferă. Acest experiment a stabilit că studierea singură a compoziției nu este suficientă pentru a înțelege cum se comportă o substanță chimică. Structura și forma sunt de asemenea importanteacest lucru l-a condus pe cercetător către domeniul stereochimiei.
Cariera academică și realizările științifice
Inițial, Pasteur plănuia să devină profesor de științe, deoarece a fost foarte inspirat de cunoștințele și abilitățile profesorului Dumas, ale cărui prelegeri le-a urmat la Sorbona. Timp de câteva luni a lucrat ca profesor de fizică la Liceul din Dijon, apoi la începutul anului 1849 a fost invitat la Universitatea din Strasbourg, unde i s-a oferit postul de profesor de chimie. Deja din primii ani de activitate, Pasteur a luat parte activ la activități de cercetare intensivă, a dezvoltat profesionalismul în sine și în curând a început să se bucure de o binemeritată reputație de chimist în lumea științifică.
Biografia lui Louis Pasteur (în engleză Louis Pasteur) menționează în mod special anul 1854, când s-a mutat la Lille, unde a fost deschisă un departament de chimie în urmă cu doar câteva luni. Atunci a devenit decanul departamentului. La noul loc de muncă, Louis Pasteur s-a arătat a fi un profesor extrem de inovator, a încercat să predea elevilor, concentrându-se în primul rând pe practică, care a fost foarte ajutată de noile laboratoare. De asemenea, a implementat acest principiu ca director al lucrărilor științifice la Școala Normală Superioară din Paris, funcție pe care a luat-o în 1857. Acolo și-a continuat munca de pionierat și a făcut câteva experimente destul de îndrăznețe. El a publicat rezultatele cercetărilor sale la acea vreme în jurnalul Școlii Normale Superioare, a cărei creare a fost inițiată de el însuși. În anii șaizeci ai secolului al XIX-lea, a primit o comandă profitabilă de la franceziguvern pentru cercetarea viermilor de mătase, care i-a luat câțiva ani. În 1867, Louis Pasteur a fost chemat la Sorbona, unde a predat ca profesor de chimie timp de câțiva ani.
Descoperiri chimice de succes și biografia lui Louis Pasteur
Pe lângă cariera sa academică distinsă, Louis Pasteur și-a făcut un mare nume în domeniul descoperirilor chimice. Deja în prima jumătate a secolului al XIX-lea, oamenii de știință știau despre existența celor mai mici ființe vii în produsele fermentației vinului și în timpul acririi alimentelor. Originea lor exactă, însă, nu era încă pe deplin cunoscută. Dar Louis Pasteur, în cursul diferitelor experimente din laboratorul său, a aflat că aceste organisme pătrund în produse prin aer, provoacă diverse procese acolo și, de asemenea, provoacă tot felul de boli și pot exista acolo fără oxigen. Pasteur le numea microorganisme sau microbi. Astfel, a dovedit că fermentația nu este un proces chimic, ci un proces biologic.
Beneficiile practice ale descoperirilor științifice ale lui Pasteur
Descoperirea sa s-a răspândit rapid printre specialiști și și-a găsit locul și în industria alimentară. Omul de știință a început să caute modalități de a preveni fermentarea vinului, sau cel puțin de a încetini acest proces. Louis Pasteur, a cărui biografie este cunoscută astăzi de toți oamenii de știință, a aflat în cursul cercetărilor sale că bacteriile sunt distruse atunci când sunt încălzite. El a continuat experimentele și a constatat că încălzind pentru scurt timp la o temperatură55 de grade Celsius și apoi răcirea instantanee poate ucide bacteriile și, în același timp, obține gustul caracteristic vinului. Așa că chimistul a dezvoltat o nouă metodă de încălzire scurtă, care astăzi se numește „pasteurizare”. Astăzi este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru conservarea laptelui, a produselor obținute din acesta, precum și a legumelor și a sucurilor de fructe.
Lucrări medicale
În anii șaptezeci ai secolului al XIX-lea, Louis Pasteur, a cărui biografie și realizări sunt cunoscute de fiecare școlar de astăzi, s-a dedicat dezvoltării unei metode care astăzi este cunoscută sub numele de imunizare. El și-a concentrat mai întâi cercetările pe holera de pui, o boală contagioasă care este mortală pentru oameni. Lucrând cu agenți patogeni experimentali, el a descoperit că anticorpii formați de animale au ajutat să reziste bolii. Cercetările sale au contribuit la dezvoltarea de vaccinuri împotriva altor boli mortale, cum ar fi antraxul și rabia, în următorii ani.
O descoperire importantă în domeniul medicinei a avut loc datorită ideii omului de știință de vaccinare împotriva rabiei, pe care a dezvoltat-o în 1885 în timpul lucrului cu iepurii. Primul pacient care a fost salvat în acest fel a fost un băiețel care fusese infectat de mușcătura unui câine turbat. Din moment ce Pasteur a introdus vaccinul chiar înainte ca boala să intre în creier, micul pacient a supraviețuit. Vaccinul Pasteur l-a făcut celebru la nivel internațional și i-a adus o recompensă de 25.000 de franci.
Viața privată
În 1849 Louis Pasteur, biografie și fotografiecare este considerată în acest articol, s-a întâlnit la Strasbourg pe Anne Marie Laurent, fiica rectorului universității, și s-a căsătorit cu ea în același an. Într-o căsnicie fericită, s-au născut cinci copii, dintre care doar doi au supraviețuit până la maturitate. Moartea fiicei sale, Jeanne, în vârstă de nouă ani, care a murit de tifos, l-a determinat pe om de știință să studieze ulterior vaccinarea împotriva acestei boli groaznice.
Apusul marelui explorator
Biografia lui Louis Pasteur (în franceză Louis Pasteur) este bogată în evenimente și descoperiri istorice. Dar nimeni nu este complet imun la boli. Din 1868, omul de știință a fost parțial paralizat din cauza unui accident vascular cerebral sever, dar și-a putut continua cercetările. Și-a sărbătorit 70 de ani de naștere la Sorbona, la care au participat o serie de oameni de știință de seamă, inclusiv chirurgul britanic Joseph Lister. În acest timp starea lui s-a înrăutățit și a murit la 28 septembrie 1895. Biografia lui Louis Pasteur în engleză și în multe altele este acum disponibilă pentru studiu de către descendenții săi.
