Câteva zeci de mii dintre cele mai importante substanțe chimice au intrat strâns în viața noastră, îmbrăcămintea și încălțămintea, aprovizionând corpul nostru cu elemente utile, oferindu-ne condiții optime de viață. Uleiurile, alcaline, acizi, gaze, îngrășăminte minerale, vopsele, materiale plastice sunt doar o mică parte din produsele create pe baza elementelor chimice.
Este chimie. Nu știai?
Ne trezim dimineața, ne spălăm pe față și ne spălăm pe dinți. Săpunul, pasta de dinți, șamponul, loțiunile, cremele sunt produse bazate pe chimie. Preparam ceai, scufundăm o bucată de lămâie într-un pahar - și observăm cum lichidul devine mai ușor. O reacție chimică are loc în fața ochilor noștri - o interacțiune acido-bazică a mai multor produse. Baie și bucătărie - fiecare, în felul său, un mini-laborator al unei case sau apartamente, unde ceva este depozitat într-un recipient sau fiolă. Ce substanță, le recunoaștem numele de pe etichetă: sare, sifon, alb etc.
În bucătărie au loc în special multe procese chimice în timpul gătitului. Tigaile si oalele cu succesbaloanele și retortele sunt înlocuite aici, iar fiecare produs nou trimis acestora desfășoară propria sa reacție chimică separată, interacționând cu compoziția aflată acolo. În plus, o persoană, care mănâncă mâncărurile pregătite de el, pornește mecanismul de digestie a alimentelor. Acesta este, de asemenea, un proces chimic. Și așa în toate. Întreaga noastră viață este predeterminată de elemente din tabelul periodic al lui Mendeleev.
Deschide masa
Inițial, tabelul creat de Dmitri Ivanovici era format din 63 de elemente. Așa erau multe dintre ele deschise până atunci. Omul de știință a înțeles că a clasificat o listă departe de completă a elementelor existente și descoperite în diferiți ani de predecesorii săi în natură. Și s-a dovedit a avea dreptate. Mai mult de o sută de ani mai târziu, tabelul său consta deja din 103 articole, la începutul anilor 2000 - de la 109, iar descoperirile continuă. Oamenii de știință din întreaga lume se luptă să calculeze elemente noi, pe baza - un tabel creat de un om de știință rus.
Legea periodică a lui Mendeleev este baza chimiei. Interacțiunile dintre ei ale atomilor acestor sau acelor elemente au generat substanțele de bază în natură. Acestea, la rândul lor, sunt derivate necunoscute anterior și mai complexe ale acestora. Toate denumirile de substanțe care există astăzi provin de la elemente care au intrat în relație între ele în procesul reacțiilor chimice. Moleculele de substanțe reflectă compoziția acestor elemente din ele, precum și numărul de atomi.
Fiecare element are propriul simbol cu literă
În tabelul periodic, numele elementelor este dat atât în termeni literali, cât și simbolici. Suntem singuripronunțăm, folosim altele când scriem formule. Notați separat numele substanțelor și priviți mai multe simboluri ale acestora. Arată din ce elemente este compus produsul, câți atomi dintr-unul sau altul constituent ar putea fi sintetizați în procesul unei reacții chimice de către fiecare substanță specifică. Totul este destul de simplu și vizual, datorită prezenței simbolurilor.
Baza exprimării simbolice a elementelor a fost inițiala și, în majoritatea cazurilor, una dintre literele ulterioare de la numele latin al elementului. Sistemul a fost propus la începutul secolului al XIX-lea de către Berzelius, un chimist din Suedia. O scrisoare de astăzi exprimă numele a două duzini de elemente. Restul sunt de două litere. Exemple de astfel de denumiri: cupru - Cu (cuprum), fier - Fe (fer), magneziu - Mg (magniu) și așa mai departe. În numele substanțelor sunt dați produșii de reacție ai anumitor elemente, iar în formule - seria lor simbolică.
Produs sigur și nu atât de bun
Chimia din jurul nostru este mult mai mult decât își poate imagina o persoană obișnuită. Nefăcând știință profesional, mai trebuie să ne confruntăm cu ea în viața de zi cu zi. Tot ceea ce este pe masa noastră este alcătuit din elemente chimice. Chiar și corpul uman este format din zeci de substanțe chimice.
Numele substanțelor chimice care există în natură pot fi împărțite în două grupe: folosite în viața de zi cu zi sau nu. Sărurile complexe și periculoase, acizii, compușii eterici sunt foarte specifici și sunt utilizați exclusivin activitati profesionale. Ele necesită îngrijire și precizie în utilizarea lor și, în unele cazuri, permisiunea specială. Substanțele care sunt indispensabile în viața de zi cu zi sunt mai puțin inofensive, dar utilizarea lor necorespunzătoare poate duce la consecințe grave. Din aceasta putem concluziona că chimia inofensivă nu există. Să analizăm principalele substanțe cu care viața umană este conectată.
Biopolimer ca material de construcție al corpului
Principala componentă fundamentală a organismului este proteina - un polimer format din aminoacizi și apă. Este responsabil de formarea celulelor, a sistemului hormonal și imunitar, a masei musculare, a oaselor, a ligamentelor, a organelor interne. Corpul uman este format din mai mult de un miliard de celule și fiecare are nevoie de proteine sau, așa cum se mai numește, proteine. Pe baza celor de mai sus, dați numele substanțelor care sunt mai indispensabile unui organism viu. Baza corpului este celula, baza celulei este proteina. Altul nu este dat. Lipsa proteinelor, precum și excesul acesteia, duce la perturbarea tuturor funcțiilor vitale ale organismului.
Aproximativ 20 de alfa-aminoacizi sunt implicați în construcția proteinelor, creând macromolecule prin legături peptidice. Acestea, la rândul lor, apar ca urmare a interacțiunii substanțelor COOH - carboxil și NH2 - grupări amino. Cea mai cunoscută dintre proteine este colagenul. Aparține clasei de proteine fibrilare. Prima, a cărei structură a fost stabilită, este insulina. Chiar și pentru o persoană departe de chimie, aceste nume spun multe. Dar nu toată lumea știe că aceste substanțe -proteine.
Aminoacizi esențiali
O celulă proteică este formată din aminoacizi - denumirea de substanțe care au un lanț lateral în structura moleculelor. Sunt formați din: C - carbon, N - azot, O - oxigen și H - hidrogen. Din cei douăzeci de aminoacizi standard, nouă intră în celule exclusiv cu alimente. Restul sunt sintetizate de organism în procesul de interacțiune a diferiților compuși. Odată cu vârsta sau în prezența bolilor, lista celor nouă aminoacizi esențiali se extinde semnificativ și este completată cu aminoacizi esențiali condiționat.
În total, sunt cunoscuți peste cinci sute de aminoacizi diferiți. Ele sunt clasificate în multe moduri, dintre care unul le împarte în două grupe: proteinogene și neproteinogene. Unele dintre ele joacă un rol de neînlocuit în funcționarea organismului, care nu este asociat cu formarea proteinelor. Numele substanțelor organice din aceste grupe, care sunt cheie: glutamat, glicină, carnitină. Acesta din urmă servește ca transportator al lipidelor în întregul corp.
Grăsimi: atât simple, cât și dificile
Toate substanțele asemănătoare grăsimilor din organism pe care obișnuiam să le numim lipide sau grăsimi. Principala lor proprietate fizică este insolubilitatea în apă. Cu toate acestea, în interacțiunea cu alte substanțe, cum ar fi benzenul, alcoolul, cloroformul și altele, acești compuși organici se descompun destul de ușor. Principala diferență chimică dintre grăsimi este proprietăți similare, dar structuri diferite. În viața unui organism viu, aceste substanțe sunt responsabile pentru energia acestuia. Deci, un gram de lipide este capabil să elibereze aproximativ patruzeci de kJ.
Un număr mare de persoane primitemoleculele de substanţe grase nu permit clasificarea lor convenabilă şi accesibilă. Principalul lucru care îi unește este atitudinea lor față de procesul de hidroliză. În acest sens, grăsimile sunt saponificabile și nesaponificabile. Numele substanțelor care creează primul grup sunt împărțite în lipide simple și complexe. Simplu includ unele tipuri de ceară, esteri de choresterol. Al doilea - sfingolipide, fosfolipide și o serie de alte substanțe.
Carbohidrații ca al treilea tip de nutrient
Al treilea tip de nutrienți de bază al unei celule vii, împreună cu proteinele și grăsimile, sunt carbohidrații. Aceștia sunt compuși organici formați din H (hidrogen), O (oxigen) și C (carbon). Structura carbohidraților și funcțiile acestora sunt similare cu cele ale grăsimilor. Sunt, de asemenea, surse de energie pentru organism, dar spre deosebire de lipide, ele ajung acolo în principal cu alimente de origine vegetală. Excepția este laptele.
Carbohidrații sunt împărțiți în polizaharide, monozaharide și oligozaharide. Unele nu se dizolvă în apă, altele fac invers. Următoarele sunt denumirile substanțelor insolubile. Acestea includ carbohidrați complecși din grupul de polizaharide precum amidonul și celuloza. Diviziunea lor în substanțe mai simple are loc sub influența sucurilor secretate de sistemul digestiv.
Substantele utile din celel alte doua grupe se gasesc in fructe de padure si fructe sub forma de zaharuri solubile in apa, perfect absorbite de organism. Oligozaharide - lactoză și zaharoză, monozaharide - fructoză și glucoză.
Glucoză și fibre
Asemenea nume de substanțe precum glucoza și fibrele se găsesc adesea în viața de zi cu zi a unei persoane. Ambele sunt carbohidrați. Una dintre monozaharidele conținute în sângele oricărui organism viu și în sucul plantelor. Al doilea este din polizaharide, care sunt responsabile de procesul de digestie; în alte funcții, fibrele sunt rareori folosite, dar sunt și o substanță indispensabilă. Structura și sinteza lor sunt destul de complexe. Dar este suficient ca o persoană să cunoască funcțiile de bază luate în viața corpului pentru a nu neglija utilizarea lor.
Glucoza oferă celulelor o substanță precum zahărul din struguri, care dă energie pentru funcționarea ritmică fără probleme. Aproximativ 70 la sută din glucoză intră în celule cu alimente, restul de treizeci - organismul le produce singur. Creierul uman are mare nevoie de glucoză de origine alimentară, deoarece acest organ nu este capabil să sintetizeze glucoza singur. În miere, este conținută în cea mai mare cantitate.
Acidul ascorbic nu este atât de simplu
Cunoscută tuturor încă din copilărie, sursa de vitamina C este o substanță chimică complexă formată din atomi de hidrogen și oxigen. Interacțiunea lor cu alte elemente poate duce chiar la crearea de săruri - este suficient să schimbi doar un atom din compus. În acest caz, numele și clasa substanței se vor schimba. Experimentele efectuate cu acidul ascorbic au descoperit proprietățile sale de neînlocuit în funcția de regenerare a pielii umane.
În plus, întărește sistemul imunitar al pielii, ajută la rezistența efectelor negative ale atmosferei. Are proprietăți anti-îmbătrânire, de albire, previne îmbătrânirea, neutralizează radicalii liberi. Cuprins încitrice, ardei gras, ierburi medicinale, capsuni. Aproximativ o sută de miligrame de acid ascorbic - doza zilnică optimă - pot fi obținute cu măcese, cătină și kiwi.
Lucruri din jurul nostru
Suntem convinși că întreaga noastră viață este chimie, deoarece o persoană este formată în întregime din elementele sale. Alimentele, încălțămintea și îmbrăcămintea, produsele de igienă sunt doar o mică parte din locul în care întâlnim roadele științei în viața de zi cu zi. Cunoaștem scopul multor elemente și le folosim în beneficiul nostru. Într-o casă rară nu vei găsi acid boric, sau var stins, așa cum îi spunem noi, sau hidroxid de calciu, așa cum este cunoscut științei. Sulfatul de cupru este utilizat pe scară largă de către om. Numele substanței provine de la numele componentei sale principale.
Bicarbonatul de sodiu este o sodă obișnuită de uz casnic. Acest nou acid este acidul acetic. Și așa cu orice element de origine naturală sau animală. Toate sunt compuse din compuși ai elementelor chimice. Departe de a putea oricine să-și explice structura moleculară, este suficient să cunoști numele, scopul substanței și să o folosești corect.
