Acidul acetic este unul dintre acizii carboxilici limitatori. În consecință, alți acizi carboxilici saturați pot fi omologi ai acidului acetic. Proprietatea lor comună este prezența unei grupări carboxil, care îi definește doar ca acizi organici.
Conceptul de omologie în chimie
În chimia organică, proprietățile unui anumit compus sunt de obicei determinate de una sau mai multe grupe funcționale conținute în acesta. Deci, de exemplu, proprietățile alcoolilor se datorează prezenței unei grupări hidroxil -OH, aldehidelor și cetonelor - o grupare carbonil -CO. Grupările funcționale sunt atașate la scheletul de carbon al moleculei. Și deoarece carbonul are capacitatea (pe care se bazează toată chimia organică) de a forma lanțuri lungi și stabile de atomi legați, același grup se poate atașa de molecule de dimensiuni diferite și poate forma compuși care sunt similari ca proprietăți chimice, dar din cauza diferenței de dimensiunea si cantitatea.atomii de carbon sunt altfel diferiti. Setul de conexiunidiferă unele de altele printr-un anumit număr de grupuri -CH2-, se numește serie omologică, grupul în sine -CH2- se numește o diferență omologică și compuși pe rând - omologi. Cel mai simplu exemplu de serie omoloagă este seria de hidrocarburi saturate (alcani).
Folosind aritmetica elementară, este ușor să verificați dacă oricare dintre acești compuși diferă unul de celăl alt prin nCH2 grupuri.
De asemenea, este important să acordați atenție primului, adică celui mai simplu membru al seriei omoloage. În cazul alcanilor, acesta este metanul: conține un singur atom de carbon și are toate proprietățile de bază ale alcanilor. Cu toate acestea, uneori doar carbonul nu este suficient. De exemplu, în seria alchenelor, cel mai simplu compus este etena (care, prin analogie cu etanul, are doi atomi de carbon), pentru a crea o legătură dublă carbon-carbon caracteristică alchenelor, cel puțin doi atomi C.
Serii omoloage de acizi carboxilici saturați
Acidul etanoic (denumire comună - acetic) aparține clasei acizilor carboxilici limitatori. Proprietățile sale sunt determinate de grupa funcțională -COOH, numită și carboxil.
Formula moleculară a acidului acetic este CH3COOH sau C2H4 O 2. Puteți adăuga bucăți noi -CH2- pentru a obține molecule mai mari: omologi ai acidului acetic cu un lanț de carbon de trei, patru, zece și chiar treizeci de atomi lungime. Cu toate acestea, în acest caz, este, de asemenea, posibil să „luați” o legătură omoloagă din acidul acetic:apoi obținem metan sau acid acetic HCOOH. În ciuda faptului că singurul carbon aparține grupului funcțional, acidul formic aparține, de asemenea, clasei de acizi carboxilici și este cel mai simplu compus din seria lor omoloagă.
Modificarea proprietăților într-o serie omoloagă
Cei mai apropiați omologi ai acidului acetic sunt acidul metan HCOOH și acidul propanoic (sau propionic) C2H5COOH. Toți cei trei compuși sunt lichidi în condiții normale, metanul și acizii etanoici sunt volatili, cu un miros înțepător. Acizii carboxilici limită cu o lungime a lanțului de carbon de 4 până la 24 de atomi sunt așa-numiții acizi grași saturați izolați din uleiurile și grăsimile naturale. Există și acizi mai mari - ei, de regulă, fac parte din ceară sau grăsimi de origine animală. Acizii carboxilici mai mari sunt solidi.
