Chimia studiază substanțele și proprietățile acestora. Când sunt amestecate, se creează amestecuri care capătă noi calități valoroase.
Ce este un amestec
Un amestec este o colecție de substanțe individuale. Ele nu sunt făcute doar de oamenii de știință în laboratoare în anumite condiții. În fiecare zi începem cu ceai sau cafea parfumată, la care adăugăm zahăr. Sau gatim o supa delicioasa, care trebuie sarata. Acestea sunt adevăratele amestecuri. Numai că nu ne gândim deloc la asta.
Dacă este imposibil să distingem particulele de substanțe cu ochiul liber, atunci ai amestecuri omogene (omogene). Ele pot fi obținute prin dizolvarea aceluiași zahăr în ceai sau cafea.
Dar dacă adaugi nisip în zahăr, particulele acestora pot fi distinse cu ușurință. Un astfel de amestec este considerat eterogen sau eterogen.
Amestecuri eterogene
La fabricarea amestecurilor de acest tip se pot folosi substante care se afla intr-o stare diferita de agregare: solide sau lichide. Un amestec de ardei măcinați de diferite tipuri sau alte condimente sunt cel mai adesea compoziții uscate eterogene.
Dacă se folosește orice lichid în procesul de preparare a unui produs eterogen, atunci rezultatulmasa se numește suspensie. Și există mai multe tipuri de ele. Când lichidele sunt amestecate cu solide, se formează suspensii. Exemplul lor este un amestec de apă cu nisip sau argilă. Când un constructor face ciment, un bucătar amestecă făina cu apa, un copil se spală pe dinți cu pastă de dinți, toți folosesc șlam.
O altă varietate de amestecuri eterogene poate fi obținută prin amestecarea a două lichide. Desigur, dacă particulele lor se disting. Picurați ulei vegetal în apă și obțineți o emulsie.
Amestecuri omogene
Cea mai faimoasă din acest grup de substanțe este aerul. Fiecare elev știe că conține o serie de gaze: azot, oxigen, dioxid de carbon, vapori de apă și impurități. Pot fi văzute și văzute cu ochiul liber? Bineînțeles că nu.
Astfel, atât aerul, cât și apa dulce sunt amestecuri omogene. Ele pot fi în diferite stări agregate. Dar cel mai adesea se folosesc amestecuri lichide omogene. Ele constau dintr-un solvent și o substanță dizolvată. În plus, prima componentă este fie lichidă, fie luată într-un volum mai mare.
Substanțele nu se pot dizolva într-o cantitate infinită. De exemplu, la un litru de apă pot fi adăugate doar două kilograme de zahăr. În plus, acest proces pur și simplu nu va avea loc. O astfel de soluție va deveni saturată.
Amestecuri solide omogene sunt un fenomen interesant. Deci, hidrogenul este ușor de distribuit în diferite metale. Intensitatea procesului de dizolvare depinde de multefactori. Crește odată cu creșterea temperaturii lichidului și a aerului, în timpul mărunțirii substanțelor și ca urmare a amestecării acestora.
Surprinzător este faptul că substanțele absolut insolubile nu există în natură. Chiar și ionii de argint sunt distribuiți între moleculele de apă, formând un amestec omogen. Astfel de soluții sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi și viața umană. De exemplu, laptele preferat și sănătos al tuturor este un amestec omogen.
Metode de separare a amestecurilor
Uneori devine necesar nu numai obținerea de soluții omogene, ci și separarea amestecurilor omogene. Să presupunem că în casă există doar apă sărată, dar trebuie să-i obțineți cristalele separat. Pentru a face acest lucru, o masă similară este evaporată. Amestecuri omogene, ale căror exemple au fost date mai sus, sunt cel mai adesea separate în acest fel.
Distilarea se bazează pe diferențele de punct de fierbere. Toată lumea știe că apa începe să se evapore la 100 de grade Celsius, iar alcoolul etilic la 78. Se încălzește un amestec din aceste lichide. În primul rând, vaporii de alcool se evaporă. Ele sunt condensate, adică sunt transferate în stare lichidă, în contact cu orice suprafață răcită.
Amestecurile de metale sunt separate folosind un magnet. De exemplu, fier și așchii de lemn. Uleiul vegetal și apa pot fi obținute separat prin decantare.
Amestecuri eterogene și omogene, dintre care exemple sunt ilustrate în articol, au o mare importanță economică. Minerale, aer, apă subterană, mări, alimente,materiale de construcție, băuturi, paste - toate acestea sunt o combinație de substanțe individuale, fără de care viața ar fi pur și simplu imposibilă.
