Caracteristicile obiective ale unui produs se numesc proprietățile sale. Ele se manifestă în fabricare, depozitare, consum, stabilire a costurilor. Indicatorii cantitativi și calitativi includ una sau mai multe proprietăți ale produsului. Acesta din urmă, la rândul său, poate fi complex sau simplu. Primele includ un complex de trăsături care se manifestă în ansamblu. De exemplu, valoarea nutrițională are o serie de parametri: digestibilitate, energie, utilitate biologică, precum și fiziologică pentru consumatori.
Indicatori cantitativi și calitativi: informații generale
Fiecare produs are propria sa gamă de parametri. Depinde de scopul produselor, de condițiile în care sunt produse și operate și de alți factori. Indicatorii pot fi exprimați în diferite unități. De exemplu, poate fi un metru, kilogram, bucăți, secunde, km/h, watt, secundă și așa mai departe. Există și unități convenționale prin care se evaluează calitateaindicatori. Acestea includ rubla, scorul, procentul de alegători și așa mai departe. În plus, unitățile pot fi adimensionale - probabilitatea ca un eveniment să se producă, de exemplu. Sub formă de cerințe tehnice, indicatorii de performanță a calității sunt incluși în termenii de referință pentru produsul și condițiile dezvoltate.
Formarea parametrilor
Formarea finală a nomenclaturii indicatorilor se realizează în etapa de proiectare a produsului, deoarece aici sunt incluși în proiectare (model). Parametrii sunt apoi implementați în timpul fazei de producție. În stadiul de funcționare, indicatorii calitativi caracterizează proprietățile de consum ale produsului. Parametrii devin o caracteristică individuală a produselor, le distinge de alte tipuri de mărfuri. Astfel, ele fac produsul competitiv și atractiv. Parametrii produsului, la rândul lor, reflectă indicatorii de calitate ai întreprinderii. În special, vorbim despre integritatea producătorului, dorința de a satisface cererea consumatorilor, utilizarea tehnologiilor moderne și așa mai departe.
Moment important
De remarcat că dorința de a lua în considerare cât mai mulți parametri pentru cele mai complete caracteristici ale produsului îngreunează sarcina de proiectare. În acest sens, este necesar să se evidențieze doar cele mai importante proprietăți care pot fi reflectate de anumite caracteristici ale produselor. În plus, pentru anumite condiții de producție și exploatare, există indicatori de calitate obligatorii. Acest lucru este legat în principal de siguranța produsului.
Limita minimă permisăcerințele sunt stabilite prin actele normative relevante ale organelor executive ale guvernului federal. Sunt autorizați să efectueze controlul calității și siguranța produsului. Astfel de cazuri, în special, includ Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor și altele. În plus, dacă bunurile sunt destinate vânzării de către o anumită categorie de cetățeni sau pot fi vândute acestora în orice mod, atunci indicatorii de calitate ai produselor trebuie să respecte standardele suplimentare prevăzute de legea care protejează drepturile consumatorilor.
Cerințe de bază
Indicatorii de calitate ar trebui:
- Afișează vizual proprietățile unui proces sau obiect.
- Fii robust împotriva interferențelor aleatorii.
- Să ai o relație monotonă cu calitatea, în timp ce alți indicatori rămân constanți.
- Fii atent la modificările proprietății.
- Ușor de definit, controlat și măsurat.
- Întâlnește proprietățile declarate.
Numele parametrului este o caracteristică de calitate a produsului. De exemplu, fracția de masă a materiei uscate. Valoarea unui parametru este rezultatul obținut dintr-o măsurătoare calitativă și cantitativă. Este folosit pentru a determina conformitatea sau nerespectarea cerințelor. Valoarea este folosită și la declararea rezultatelor măsurătorii. De exemplu: „Fracția de masă a materiei uscate - 9%”. Indicatorii calitativi după nume sunt împărțiți în grupuri în funcție de proprietățile sau scopul pe care îl descriu.
Clasificare
În funcție de proprietățile descrise, indicatorii de calitate sunt:
- Single. Acești parametri reflectă proprietățile simple ale produselor. De exemplu, acestea includ aciditatea, integritatea, forma, culoarea și așa mai departe.
- Complex. Acești indicatori de calitate determină proprietățile complexe ale produsului. Astfel, starea pesmetului este un parametru complex care descrie elasticitatea, porozitatea, culoarea și așa mai departe.
- Integral. Sunt indicatori calitativi ai eficacității utilizării bunurilor. Acestea sunt stabilite ca raport dintre utilitatea totală de la exploatare și costurile de proiectare, fabricație, comercializare, depozitare și consum. Indicatorii calitativi de performanță sunt utilizați de obicei într-un calcul simplificat al competitivității produselor.
Atribuirea parametrilor
Pe această bază, toate valorile sunt împărțite în:
- De bază, luate ca bază pentru compararea indicatorilor de calitate. De exemplu, poate fi culoarea referinței, care corespunde cu culoarea făinii dintr-un anumit grad. Ca indicatori de bază de calitate, pot fi utilizați parametri ai mostrelor de produse similare, care reflectă evoluții științifice și tehnice inovatoare, precum și incluși în standarde sau reglementări tehnice.
- Definire. Acești indicatori sunt cruciali în procesul de evaluare a calității produsului. Acestea includ mulți parametri organoleptici. Deci, pentru multe produse, indicatorul de calitate determinant este externvedere. Această categorie include și mirosul și gustul produselor alimentare, culoarea, proprietățile fizice și chimice (fracția de masă a alcoolului etilic, grăsime, component uscat etc.).
Valori
Toți indicatorii de mai sus sunt caracterizați de anumite limite. Aceste valori sunt împărțite în:
- Relativ.
- Limit.
- Reglementat.
- Optimal.
- Valabil.
Atingerea nivelului optim al indicatorilor de calitate indică satisfacerea cea mai completă a ponderii nevoilor care au determinat cutare sau cutare parametru. Astfel, cea mai acceptabilă valoare a unei astfel de proprietăți precum „aspectul legumelor și fructelor” este descrisă prin culoare, formă, suprafață uscată și curată tipică unui soi natural, fără nicio deteriorare. Optimitatea în acest caz va indica satisfacerea cea mai completă a nevoilor fiziologice pentru scopul funcțional al obiectului, în ceea ce privește estetica și siguranța - datorită absenței daunelor microbiologice, micotoxinelor. Destul de des, o astfel de valoare este folosită ca normă stabilită de standarde. În acest caz, capătă statutul de reglementat.
Valorile optime sunt cele mai de dorit, dar în practică nu sunt întotdeauna obținute. În acest sens, atunci când se efectuează analiza indicatorilor calitativi, se stabilește nivelul efectiv. Se găsește prin măsurători simple sau multiple. De exemplu, într-un tip de ulei, fracția de masă a grăsimii este de 80,5%, iar în altul - 82,5%. Rezultatele specificate sunt considerate valori valide.
Nivelul reglementat este stabilit de reglementările actuale ale industriei. Deci, conținutul de grăsime pentru unt, de exemplu, este determinat de GOST și ar trebui să fie de cel puțin 82%. Această valoare este considerată în același timp reglementată și limitativă. Ultima definiție indică faptul că depășirea sau scăderea nivelului specificat este considerată neconformitate cu standardul.
Valoare limită
Poate fi interval (de la și până), maxim (nu mai mult) sau minim (nu mai puțin). Acesta din urmă este utilizat atunci când indicatorul oferă o îmbunătățire a calității. În exemplul de mai sus, conținutul de grăsime al uleiului este esențial pentru calitatea acestuia. Mai mult, cu cât nivelul este mai mare, cu atât valoarea produsului este mai mare. În consecință, dacă valoarea setată nu este atinsă, calitatea se deteriorează. Nivelul maxim este setat pentru parametrii care reduc proprietățile consumatorului dacă limitele sunt depășite. Discrepanța care rezultă din aceasta poate duce la defecte critice sau semnificative care împiedică utilizarea produsului în scopul propus sau reduc siguranța acestuia. În astfel de cazuri, produsul devine nepotrivit, periculos pentru consum și trebuie reciclat sau distrus.
În același timp, există o serie de indicatori care, deși înrăutățesc calitatea, dar dacă valorile lor sunt depășite, nu fac produsul periculos pentru consumul direct. Astfel de parametri, de exemplu, includ fracția de masă a apei din alimentebunuri. Odată cu conținutul său crescut, valoarea produselor scade. În același timp, apa nu afectează în mod direct siguranța, dar dacă fracția sa de masă este depășită semnificativ, unele tipuri de produse pot deveni potențial periculoase. Acest lucru se datorează riscului ridicat de alterare microbiologică.
Valorile intervalului sunt setate atunci când atât depășirea, cât și scăderea sub limita specificată provoacă degradarea calității. De exemplu, dimensiunea rădăcinilor de morcov nu este mai mică de 2 și nu mai mult de 6 cm. Acest lucru se datorează faptului că produsele cu dimensiuni mai mici de doi centimetri vor avea un randament mai mic din partea utilizabilă. În plus, sunt mai puțin bine conservate. Culturile rădăcinoase mai mari de șase centimetri au o valoare nutritivă redusă.
Toleranțe
Se referă la valorile limită ale indicatorilor de calitate. Abaterile permise stabilesc niveluri normalizate de nerespectare a parametrilor reglementați sau optimi. Aceste valori sunt folosite pentru multe produse. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu dezvoltarea modernă a tehnologiei și tehnologiei, este extrem de dificil și neprofitabil să produci mărfuri numai cu limite de calitate optim ridicate. Multe toleranțe nu au un impact semnificativ asupra proprietăților consumatorilor. Deteriorările sunt observate numai atunci când aceste discrepanțe sunt depășite.
Valori relative
Această limită este determinată de raportul dintre indicatorul actual și cel reglementat sau de bază. Consideraexemplu cu fracția de masă de grăsime din unt. Valoarea reală este de 83%, valoarea de bază este de 82,5%. Indicatorul relativ va fi: 1,06% (83/82,5). Nivelul de calitate este determinat prin compararea valorilor reale cu cele de bază pentru un parametru. Când este stabilit, proprietățile produselor eșantion de la cei mai buni producători interni sau străini pot fi folosite ca bază.
Indicatori economici calitativi
Acești parametri includ:
- Profitul producătorilor și vânzătorilor de produse.
- Costul mărfurilor, inclusiv costurile întreprinderii asociate cu lansarea, comercializarea și întreținerea ulterioară.
- Prețul produsului (cu ridicata și cu amănuntul).
- Costuri de operare pentru consumatori. Acestea sunt în general formate din diverse deduceri (taxe, plata emisiilor, prime de asigurare etc.) și costuri:
- Consum de energie, eficiență și consum.
- Consumabile (baterii, lubrifianți etc.), unelte și accesorii.
- Servicii (plată pentru instruire, salariu pentru securitate etc.).
- Aruncare și reparare (plata pentru serviciile atelierelor de garanție, reparatori, dezmembrari, deplasare la o groapă de gunoi sau la o fabrică de procesare).
Parametri tehnici
Sunt reprezentate de mai multe categorii și caracterizează capacitatea produsului de a-și îndeplini corect funcțiile. Acestea includ cerințe:
- Performanță. Acestea includ parametrii puterii necesare, vitezei dezvoltate,capacități de încărcare și altele care descriu funcția îndeplinită.
- Eficiență. Acești indicatori reflectă gradul de utilitate al utilizării produselor pentru scopul propus. De exemplu, aceștia pot fi energie (eficiență), cinematică (precizia mișcării), putere și alți parametri.
- Constructivitate. Acestea descriu, de exemplu, dimensiunile, greutatea și alte avantaje ale modelului.
Indicatorii de fiabilitate se referă și la cei tehnici. Acestea combină proprietăți precum:
- Fiabilitate.
- Reparabil.
- Durabilitate.
- Siguranță.
Specificațiile includ, dar nu se limitează la:
1. Ergonomie. Ele descriu proprietățile sociale ale produsului ca element al sistemului de interacțiune dintre oameni și mașini, capacitatea de a menține sănătatea cetățenilor printr-o ușurință sporită de utilizare datorită respectării standardelor igienice, psihofiziologice, antropometrice și alte standarde.
2. Multifunctionalitate. Reprezintă capacitatea de a utiliza produsul pentru diferite activități și lucrări.
3. Securitate. Caracterizează excluderea accidentelor probabile în timpul muncii normale și necalificate, sub influența mediului extern și a oamenilor, în condiții extreme și de urgență, precum și în cursul fabricării produselor în industriile obișnuite și periculoase. Tipurile de securitate includ:
- Luptă împotriva incendiilor.
- Sanitar.
- Termic.
- Electromagnetic.
- Electric.
- Magnetic.
- Mecanic.
- Radiții.
- Chimic.
4. Prietenia mediului. Indicatorii săi caracterizează adaptabilitatea produsului la existența în condiții de interacțiune cu mediul diferitelor organisme vii și natura înconjurătoare și schimbul de energie cu acestea, degajarea de căldură), substanțe (înfundarea prin produse de ardere, scurgeri de ulei etc..), semnale (crearea de zgomot, șuierat etc.).).
5. Estetică. Implică manifestarea frumuseții în aspectul produselor. Parametrii estetici includ, de exemplu, raționalitatea formei, expresivitatea informației, stabilitatea aspectului, perfecțiunea performanței, integritatea.
6. Indicatori de utilizare. Acestea descriu cum să aruncați produsul la sfârșitul utilizării sale în timpul demontării și distrugerii efective.
Proiectare și parametri tehnologici
Aceștia descriu eficiența soluțiilor tehnice utilizate. Această categorie include:
- Niveluri de standardizare, continuitate, unificare.
- Parametri de fabricabilitate. Ele descriu posibilitatea de a fabrica un produs cu cele mai mici costuri de producție și în cel mai scurt timp posibil.
- Indicatori de transportabilitate. Ele descriu posibilitatea de a muta mărfuri în spațiu cu costuri minime. În special, vorbim despre mișcarea produselor în cadrul magazinelor, de la producător la vânzător și apoi la cumpărător și așa mai departe.
- Siguranță. Ea caracterizeazăcapacitatea unui produs de a nu depinde de efectele adverse ale diferiților factori externi (intenționat, accidental, climatic).
Parametrii legii brevetelor
Acești indicatori caracterizează calitatea mărfurilor din punct de vedere legislativ. În special, parametrii descriu puritatea brevetului și protecția mărfurilor. Acestea includ gradul de aplicare a soluțiilor tehnice care nu sunt acoperite de brevete și nivelul de protecție a produselor și tehnologiilor din Federația Rusă și țările destinate exportului.
