Semnificația cuvântului „bento” este cunoscută de toți japonezii de la o vârstă fragedă. Istoria sa a început cu o pungă mică și frunze de bambus. Deci, ce este un bento?
Acesta este numele unei porții de mâncare destinată unei singure persoane, mult mai rar pentru mai multe. Este ambalat într-un recipient special (cutie de prânz) din plastic sau lemn. Aceasta este o opțiune convenabilă pentru cei care doresc o masă echilibrată la școală sau la universitate, la serviciu și pe drum.
Compoziția acestei mese complete depinde de mulți factori. Locuitorii din diferite regiuni ale Japoniei au propriile lor tradiții și obiceiuri gustative unice. Importante sunt și preferințele personale ale fiecărei persoane. La urma urmei, nu există tovarăși pentru gust și culoare, așa cum se spune.
Cum este un bento diferit de o gustare obișnuită?
Grăbește, tulburările și ritmul rapid al vieții îi împiedică pe mulți oameni să mănânce corect. Sandvișurile de dimineață se mănâncă uscate, o plăcintă și cafea sunt cumpărate în drum spre serviciu, iar drumul spre casă trece prin lanțul tău de fast-food preferat.
În Japonia, oamenii au o atitudine ușor diferită față de einutriție. Mâncarea de casă într-un recipient ocupă un loc special în viața lor. Bărbații spun: „Arată-mi bento-ul tău și voi vedea ce fel de femeie ai”. La urma urmei, cel mai bun set este cel pe care iubita ta soție sau mama ta l-a făcut acasă. Bărbații de la serviciu se pot uita cu invidie la bento talentat și atrăgător al unui coleg. Pentru că aceasta este o artă și fiecare fată de la naștere încearcă să o stăpânească. Pe lângă faptul că oferă hrană sănătoasă bărbaților și copiilor lor, această gătit creativă îi ajută să-și exprime individualitatea. Prin urmare, familiile acordă o mare importanță bento.
În Japonia, puteți găsi și astfel de variante ale acestui fel de mâncare:
- soraben servit în avion;
- Ekiben văzut în trenuri.
Un pic de istorie
Odinioară, japonezii obișnuiau să păstreze orez special (hoshi-i) într-o pungă mică. A fost suficient să pui orez în apă clocotită pentru a obține o masă completă. L-am folosit uscat direct din geantă. Uneori, orezul era învelit în frunze de bambus.
De-a lungul timpului, pungile au devenit un lucru de trecut și au fost înlocuite cu cutii de lemn, care se numeau bento. În epoca dinastiei Edo, erau folosite peste tot și apoi au devenit complet parte din cultura japoneză.
De secole, oamenii din țară au cules rețete unice și au fost siguri că un astfel de bento îi va surprinde pe membrii familiei și pe oaspeți.
Containere Bento
În aceste zile, cutiile de lemn sunt puțin mai puțin frecvente. Cel mai adesea, recipientul este din plastic. Japonezii le acordă o mare importanță alături de mâncare,care este pus în ele.
În magazine puteți găsi atât cutii de unică folosință, cât și recipiente din plastic, precum și sicrie scumpe decorate cu metale prețioase și bijuterii.
De asemenea, puteți găsi jubako cu mai multe niveluri și compartimente la reducere. Nu sunt folosite în viața de zi cu zi. De regulă, japonezii cu un bento atât de interesant pot fi găsiți la picnicuri de vacanță sau la o petrecere.
Gătit
Ce este un bento în sensul modern? Lista ingredientelor necesare este acum disponibilă oricui dorește să pregătească acest kit util. Pentru o rețetă clasică, nu trebuie să cheltuiți mulți bani în magazin. Este suficient să cumperi orez, pește sau carne, legume, ierburi și condimentele tale preferate.
Proporții:
- 4 bucăți de orez;
- 3 bucăți de pește sau carne;
- 2 bucăți de legume;
- 1 parte condimente și ierburi.
Aceasta este rețeta originală de bento bazată pe principiile unei diete echilibrate. Evident, toate alimentele trebuie să fie proaspete și pregătite corespunzător.
Recomandări
- Toate ingredientele trebuie puse în recipient numai când s-au răcit la temperatura camerei. Acest lucru le păstrează proaspete.
- Este mai bine să nu depozitați bento în frigider. Conform tradiției japoneze, nu trebuie refrigerat. De aceea este mai bine să alegeți acele produse care sunt capabile să mențină temperatura camerei.
- Sosurile (cum ar fi sosul de soia pentru sushi și chifle) trebuie puse numai în recipient în ambalaje sigilate.
- Japonezii iubesc să folosească alimente strălucitoare și bogate. Cu cât culoarea este mai îndrăzneață, cu atât cina arată mai interesantă. Orezul alb contrastează foarte interesant cu morcovii strălucitori, ierburile și alimentele roșii.
Rezidenții din multe țări au adoptat recent în mod activ tradiția de a face bento. Este incredibil de convenabil și util pentru astfel de oameni care lucrează, cărora le pasă de sănătatea lor. Ei bine, este foarte plăcut pentru copiii din școli să simtă grija părinților, deschizând o nouă capodopera culinară în cutia lor în fiecare zi. La urma urmei, unele rețete sunt atât de surprinzătoare încât este doar păcat să mănânci un astfel de bento.
