Ce este glucoza? Toată lumea îl folosește, dar puțini pot da o definiție. Aceasta este o substanță de care corpul uman are nevoie. Sănătatea umană depinde de aportul în timp util de glucoză.
Carbohidrații, proteinele și grăsimile pot furniza energie organismului. Dar glucoza este substanța care se află pe primul loc printre cele utilizate pentru nevoile energetice.
Definiție
Glucoza, numită și dextroză, este o pulbere albă sau incoloră, inodoră și cu gust dulce. Glucoza este o substanță care poate fi numită un combustibil universal pentru corpul uman. La urma urmei, majoritatea nevoilor de energie sunt acoperite doar pe cheltuiala acesteia. Trebuie să fie prezent în sânge tot timpul. Dar trebuie remarcat faptul că excesul său, precum și deficiența sa, sunt periculoase. În timpul foametei, corpul se hrănește cu ceea ce este construit. În acest caz, proteinele musculare sunt transformate în glucoză. Acest lucru poate fi extrem de periculos.
Proprietățile fizice ale glucozei
Ce este glucoza? După cum am menționat mai devreme, este o substanță cristalină incoloră, dulce. Se dizolva foarte bine in apa. Glucoza se găsește în aproape toate organele plantelor: în flori, rădăcini, fructe și frunze. O cantitate foarte mare de glucoză se găsește în fructele și fructele coapte, precum și în sucul de struguri. Este prezent și în organismele animale. Proporția substanței în sângele uman este de aproximativ o zecime de procent.
Proprietăți chimice ale glucozei
Ce este glucoza? Aceasta este o substanță aparținând alcoolilor polihidroxilici. Formula sa este C6H12O6. Dacă se adaugă soluție de glucoză la hidroxid de cupru proaspăt precipitat, se va obține o soluție albastru strălucitor. Pentru a avea o imagine completă a structurii unei substanțe, este necesar să știm cum este construită molecula de glucoză. Deoarece cei șase atomi de oxigen sunt grupări funcționale, atomii de carbon care formează scheletul moleculei sunt legați direct unul de celăl alt.
Soluția de glucoză conține molecule cu un lanț deschis de atomi, precum și molecule ciclice. Ce este glucoza? Aceasta este o substanță care are o dublă natură chimică. Formează esteri, se oxidează. O celulă de glucoză se poate descompune în două celule de acid lactic și energie liberă. Acest proces se numește glicoliză. Molecula de glucoză există în trei forme izomerice. Una dintre ele este liniară, iar celel alte două sunt ciclice.
Glucoză și alimente
Glucoza intră în corpul umanîmpreună cu carbohidrații. După ce intră în intestine, acestea sunt descompuse, transformându-se în glucoză, care apoi intră în sânge. O parte din substanță este cheltuită pentru nevoile energetice ale organismului, ceal altă este depusă sub formă de rezerve de grăsime. O parte din glucoză este stocată ca o substanță numită glicogen. După digestia alimentelor și încetarea afluxului de glucoză în sânge din intestin, începe procesul de conversie inversă a glicogenului și a grăsimilor în glucoză. În acest fel, corpul uman menține un nivel continuu de glucoză în sânge. În general, procesul de transformare a grăsimilor și proteinelor în glucoză și invers durează destul de mult. Dar același proces cu glucoză și glicogen are loc mult mai rapid. Din acest motiv, glicogenul este principalul carbohidrat de stocare.
Reglatoare hormonale
Procesul de conversie a glucozei în glicogen și invers este reglat de hormoni. Insulina reduce concentrația de glucoză din sângele unei persoane. Crește-i hormonii precum adrenalina, glucagonul, cortizolul. În cazul în care apar orice încălcări în trecerea unor astfel de reacții între glicogen și glucoză, o boală gravă poate apărea la o persoană. Una dintre ele este diabetul.
Cum se măsoară glicemia?
Glucoza din sânge este principalul test folosit pentru a detecta diabetul. Nivelurile de glucoză din sângele venoase și capilare sunt diferite. Poate fluctua din cauza foametei sau a sațietății unei persoane. Când se măsoară pe stomacul gol (la cel puțin opt ore după masă) înîn sângele venos, conținutul de glucoză ar trebui să fie de la 3,3 până la 5,5 milimoli pe litru, iar în sângele capilar puțin mai mult - de la 4 până la 6,1 milimoli pe litru. La câteva ore după masă, nivelul substanței nu trebuie să fie mai mare de 7,8 milimoli pe litru. Acest lucru este valabil atât pentru sângele venos, cât și pentru cel capilar. Dacă în decurs de o săptămână, atunci când este măsurat pe stomacul gol, nivelul de glucoză nu scade sub 6,3 milimoli pe litru, trebuie să consultați imediat un endocrinolog, precum și să efectuați o examinare suplimentară.
Glucoză ridicată
Această afecțiune se numește hiperglicemie. Se dezvoltă cel mai adesea în diabetul zaharat. Ce poate determina creșterea nivelului de glucoză? Motivul poate fi:
- diabet zaharat;
- stres, tensiune emoțională puternică;
- infarct miocardic;
- boli ale rinichilor, pancreasului și sistemului endocrin;
- exercițiu moderat.
Când apare stresul, glicemia poate crește. Acest lucru se datorează faptului că organismul uman, reacționând la o astfel de situație, începe să secrete hormoni de stres. Și doar cresc nivelul de glucoză din sânge. Hiperglicemia variază ca severitate, de la uşoară la moderată până la comă, atunci când nivelul glucozei depăşeşte 55,5 milimoli pe litru.
Scăderea glicemiei
Acest fenomen se numește hipoglicemie. Aceasta este o afecțiune în care concentrația unei substanțe în sânge este mai mică de 3,3 milimoli pe litru. Ce suntmanifestări clinice ale hipoglicemiei? Acestea pot fi: slăbiciune musculară, transpirație abundentă, confuzie, lipsă de coordonare.
Scăderea glicemiei din cauza unor factori precum:
- malnutriție sau înfometare;
- boli ale ficatului și pancreasului;
- activitate fizică puternică;
- boli ale sistemului endocrin;
- supradoză de insulină.
O persoană cu hipoglicemie foarte severă poate intra într-o comă hipoglicemică.
Glucoză și medicamente
O soluție din această substanță este utilizată în tratamentul unui număr mare de boli, cu lipsă de glucoză. De asemenea, diluează unele medicamente înainte de a le injecta într-o venă.
Glucoza este o substanță foarte necesară care joacă un rol important în funcționarea organismului uman.
Aplicație
Glucoza este foarte hrănitoare. Amidonul, care este conținut în alimente, ajungând în tractul digestiv, se transformă în glucoză. De acolo se răspândește în tot corpul. Deoarece această substanță este foarte ușor absorbită de organism și îi dă și energie, glucoza este folosită ca remediu de întărire.
Pentru că este dulce, se folosește și în cofetărie. Glucoza este un zahăr care face parte din melasă, caramel, marmeladă, turtă dulce. În general, toți carbohidrații simpli, care se numesc zaharuri, sunt împărțiți în două tipuri: glucoză, fructoză. Și cel mai adesea un produs conține un amestec dintre ele. Un exemplu este zahărul de masă, în care aceste două substanțe sunt în cantități egale.
Merită să ne amintim și astaConsumul abundent de dulciuri dăunează organismului uman. La urma urmei, există boli precum obezitatea, cariile, diabetul. Viața se scurtează din această cauză. Prin urmare, trebuie să vă monitorizați bine dieta și să consumați toate substanțele necesare în limitele normale. Atunci sănătatea va fi bine.
